根据人体对营养物质的需求，一个18个月的孩子每天应摄入的营养量大致为：总热能1200千卡、蛋白质40克、脂肪33~40克、钙600毫克、铁10毫克、维生素A1300单位。将上述营养要求折合成具体食物，一般是：主食品的数量为100~150克，鱼、肉、蛋类食品大约为75克左右，蔬菜约为100~150克，由于奶制品中有较丰富的营养物质，且味道鲜美，故可在孩子正餐之外，加1瓶奶。但以上定量并不是一成不变的，如果某儿童生长速度较快，身高超过一般小儿，那么其营养量就要相对地提高，以满足其生长的需要。
18个月的岁孩子陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，添加辅食应该注意的是：
1、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐，1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。
2、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1岁-2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
3、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食 物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1-2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。
4、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。 五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。
5、一次喂食一种新的食物。给婴孩开始吃东西一个最重要的原则是一次一种，而且有时需加点汤或开水拌成泥状，然后，渐渐的他也吃和家人一样的食物，很快您会看到大部分他所吃的是从饭桌上夹过来的食物，只是切得比较细或磨成泥而已。初期喂食辅食时，一次给予一种新的食物，并少量试吃，以观察宝宝的接受程度，食物浓度必须由稀转浓。
6、注意喂食的方式。喂食辅食时，可将食物盛装于碗或杯内，以汤匙喂食宝宝，让宝宝逐渐适应成人的饮食方式及礼仪，如将牛奶和辅食混合制作时，尽量以汤匙喂食宝宝，避免以奶瓶喂食。
为适应小儿的消化能力，要提高各种营养的吸收利用率。在为小儿安排食物时，要做到膳食品种多样化，注意食物的色、香、味，以保证小儿能摄入足量的食物。
18个月的小孩一周的辅食应如何安排？
在安排小儿食谱时，既要考虑小儿生长发育的需要，又要照顾小儿的进食特点，从生长发育所需的角度来考虑，孩子的食谱应当是五谷杂粮有，肉、蛋、菜全，质量优，数量足，以保证小儿各类营养素的供给。
在编制小儿一周食谱时，首先应确定一日食谱，要制定出一个好的食谱必须从以下三方面考虑：
1.保证每日小儿能摄入1200千卡的热能，40克蛋白质。
2.在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中食物提供的热能占全日食物提供热能的26%，午餐占35%，晚餐占30%，午点占5~10%。
3.就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的12~14%，脂肪占30~35%，碳水化合物占50~60%。
根据上述原则，参考食物营养成分表，结合当地的市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。
推荐1-2 岁小孩小食品制作：
1、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
3、虾豆腐
虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。
4、蛋奶摊饼
面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花，做成咸味饼。
5、蒸蛋糕
油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤
原料：鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。
做法：银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。鲜藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
7、煎面包
把面包切成2厘米厚的片，每片中间再切条缝（不切断），在缝内抹一层果酱。然后将1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀，把夹果酱的面包放入牛奶中泡。平底锅放适量的油烧热，放入面包片煎成两面金黄色即可食用
1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是：一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。
二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食 物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个
四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。
五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。
一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段，孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律，一周内要有不同，让宝宝有新鲜感，可以提高食欲。
具体说，一天应有200-400毫升的牛奶，一个蛋，肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，谷类和豆类100-150克。 以一天小孩食谱为例：
早餐：牛奶（200毫升）面包（25克） （早6点左右）
早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克） （早8点左右）
午餐：软饭（米40-50克）清蒸带鱼（带鱼30克、盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤（胡萝卜5克、豆腐10克） （午12点左右）
午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克） （下午3点左右）
晚餐：软饭（米 40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（100克） （晚6点左右）
晚点心：牛奶（200毫升） （晚10点左右）
一岁至两岁小孩一周营养食谱：
星期一
早饭 烂面片
午饭 菜肉烂饭 骨头汤
晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤
星期二
早饭 青菜粥
午饭 肉末菠菜 烂面汤
晚饭 阳光翠绿粥 肉松
星期三
早饭 肉末蛋羹
午饭 五彩蔬菜面
晚饭 青菜肉饺子
星期四
早饭 鸡肉粥
午饭 豆腐青菜 疙瘩汤
晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥
星期五
早饭 面糊汤
午饭 葱油虾仁面
晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤
星期六
早饭 鱼肉蛋羹
午饭 牛奶面包粥 蛋黄
晚饭 青菜、鱼泥、白粥
星期日
早饭 鱼肉松粥
午饭 蔬菜鲜肉小馄饨
晚饭 红萝卜牛肉粥
推荐1-2岁小孩小食品制作：
1、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
3、虾豆腐
虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。
4、蛋奶摊饼
面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花，做成咸味饼。
5、蒸蛋糕
油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤
原料：鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。
做法：银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。鲜藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
餐椅一般用到七八岁，有很多孩子到幼儿园之后，就会和孩子们一起吃饭，这种时候就可以不坐餐椅了，就可以和家人一起用餐了，那么餐椅一般用到多大？
餐椅一般用到多大虽然餐椅是很方便的选择，可以解决很多问题，尤其是对五全职妈妈来说，是非常实用的，但是也需要大家了解，宝宝一天天在成长，能力也在不断增加，当让他们长到一岁时，已经开始会自己坐立，这个时候需要锻炼他们的能力，这个时候可以适当的选择餐椅。
让宝宝合作餐椅是有一定好处，这样可以避免他们在吃饭时有各种动作，尤其是新手妈妈来说，是非常重要的，同时对于宝宝坐姿还可以起到一定的纠正作用。
只要是正规商店买的餐椅，是可以放心合作的，因为正品是会进行整体尺寸大小、坐垫的尺寸大小以及靠背的倾斜度等等考虑，更适合宝宝使用。
宝宝的消化功能较弱，吃肉类食品会不会难以消化?其实，这个时候的宝宝可以吃点肉的哟!小家伙的生长发育速度快，现在的体重已经是刚出生时的4-5倍，而肉类含铁量高，宝宝的膳食中如果不注意补充，很容易发生缺铁性贫血。宝宝吃肉的正确姿势是怎样的呢?
肉中的营养
宝宝每天适当进食一些肉类，可以保证宝宝身体发育所需的铁质。据国外儿童营养科学家调查发现，宝宝5个月后就需要补充一定的铁质，以满足身体发育的需求。为什么要强调让宝宝适量进食肉类食品呢?因为与植物类食品相比，肉类食品中的铁质更适宜婴幼儿吸收。
肉泥罐头or新鲜肉食
有些粑粑麻麻喜欢每天给宝宝喂食一些肉类的糊状婴儿专用食品(肉泥、肝泥)，来给宝宝补充铁。事实上，宝宝专用肉泥在深加工过程中会流失部分铁质，所以父母能在家自己准备新鲜肉类食品给宝宝吃，是最好不过啦!
宝宝每天该吃多少肉
如何既保证宝宝的正常需求，又不增加宝宝消化系统的负担?小儿内科专家建议，6到12个月大的婴儿每天进食20至30克肉类比较合适。
儿童餐椅到底有用吗儿童餐椅是帮助宝宝养成正确的用餐习惯的工具，大多数宝宝都不能安安静静的坐下来吃饭，经常看见老奶奶追着小孙子满院子跑着喂饭，孩子边吃边玩，这样对宝宝的消化非常不好，同时也耽误孩子正常进食而影响生长发育，宝宝从小就应该养成一个良好的用餐习惯，吃饭前不讲话，安安静静来坐下，细细嚼慢慢咽，着就是宝宝良好的用餐习惯，但是良好的用餐习惯是需要从小养成的，所以当宝宝可以独自坐稳的时候，家长们就应该给宝宝选择一款适合宝宝的儿童餐椅，利用外界事物来限制宝宝的去向，宝宝们坐在餐椅上自然就没有能力来回跑。
不要担心孩子坐在里面哭闹，这个就像上幼儿园一样，适应几天就好了，而且宝宝坐在餐椅上可以解放大人的双手，也可以解放孩子的双手，可以让宝宝尝试着自己吃饭，大多数宝宝在最初的辅食添加阶段，看着妈妈拿着勺子都非常的好奇，都想自己动手模仿妈妈喂饭，虽然这个时期宝宝们不能准确的使用勺子，会因为拿着勺子把饭菜弄的满地都是，但是家长们也不要剥夺孩子尝试的机会。在儿童餐椅里面还可以和大人一起用餐。如果没有餐椅经常会看到的画面就是，大人轮流吃饭，一个看孩子一个吃饭。
现在的儿童餐椅功能很多，不单纯是起到餐椅的作用，还可以拆卸成学习桌、摇椅，在选择餐椅时应该选择这样功能性强的产品，平时可以放下来当学习桌，让孩子在这上面画画，搭积木。而且餐椅的材质上最好选择木头的，这样比较结实，很多建议折叠的在小婴儿时期使用还可以，餐椅至少可以坐到宝宝3、4岁，那时候宝宝的体重就增加了就可以考虑换掉儿童餐椅了!
对于儿童餐椅，不需要传统的那种，传统的儿童餐椅都有护栏，但护栏在保护孩子安全的同时也起到了禁锢的作用。这个作用在很多家长来看是好的，因为它能协助孩子不随意离开餐桌的好习惯，但有妈妈会认为它会让孩子感觉人身自由被限制了会觉得很不舒服，这是片面的想法。
宝宝一般三个月学会翻身，六个月学会坐立，从翻身到坐立的过程也是脊柱生长发育的过程，还不能完全坐立的宝宝说明脊柱还很柔弱需要良好的保护，而3-4个月的宝宝渐渐开始加入辅食，不能坐立又要解决吃辅食的问题，儿童座椅全部都考虑到了，可以单独调整靠背的功能实现了两边兼顾的功能，半躺角度一方面保护宝宝尚未发育完全的脊柱，保护脊柱不受身体重量压力导致的问题，另一方面靠背可调节能180平衡，吃完饭后小稳一下也是不错的选择。
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