蛋黄有补锌的作用吗

蛋黄有补锌的作用。

蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些。

蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑，《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量（300毫克/天），认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。

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扩展资料

可以补锌的食物：

1、牛肉

每3盎司（约合85克）红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质（一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半），以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。

2、杏仁

1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。

3、鸡肉

3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。

4、芸豆

半杯（约合100克）煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1101/c21471-28823843.html"target="_blank"title="人民网-吃鸡蛋注意十不要">人民网-吃鸡蛋注意十不要

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0908/c21471-27555366.html"target="_blank"title="人民网-锌能增强免疫力，五种食物最补锌">人民网-锌能增强免疫力，五种食物最补锌

早餐五谷豆浆很好，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。不过单纯补锌来说，缺锌的人不宜常喝。因为，豆浆含钙高，属碱性，锌属于酸性，互相存在抑制关系。

补锌的食物如下:牡蛎，动物内脏，瘦肉，坚果，蛋奶。

儿童早餐补锌可以使用蛋奶代替豆浆。

做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。

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