豆角炖20多分钟还硬说明没有熟或者豆角坏了。
豆角必须煮熟了吃，吃生豆角容易导致人中毒腹泻，豆角在制作过程中是很难熟透的，一般需要加水焖至15到20分钟才可以熟透，炖了20分钟的豆角口感会比较软嫩，此时已经熟透了，可以放心食用。
豆角特点
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
在网上买的豆角，为什么炖不烂？在网上买的油豆角。之所以炖不烂可能是采摘的时候，就已经。老了。所以炖不烂。
也有的样双打了。也是炖不烂的。炖出来的口感发挺发硬像没熟一样。
再就是在保存期间温度过低，也。会使豆角煮不烂。
楼主你好，半小时了，豆角却一直炖不烂，可能这个豆角不是新鲜的蔬菜，或者是新品种选育的豆角，化肥撒药不同，这个不好吃的。一般情况下正常的豆角都应该在短时间内炖烂的，而且生豆角不能吃的。
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