老公鸡汤怎么炖好喝又营养

材料

老公鸡1只/姜5片

长白山6-7年鲜参1支

红枣适量/水适量/盐适量

1. 清水洗净鲜参根须上的泥巴，大枣洗净备用。

2. 清水加姜片煮沸，鸡洗净，放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净，放进汤锅中。

3. 放入洗净的红枣和长白山鲜参（不想要太浓的参味，可以切片放少量）。

4. 加入清水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮2小时。

5. （开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿）食用前加盐调味即可。

公鸡炖汤的益处

1、补气血补肾壮阳

公鸡炖汤的关键作用是补气血补肾壮阳，由于进攻为男性，它补肾壮阳和补气血的作用比妈妈好些许多，用它煲汤之后能够滋阴补肾能减轻男士的脾肾虚及其小便频数，此外男士出现少精症或是频繁遗精等欠佳病症时，多喝一些公鸡汤也可以让病症迅速转好。

2、滋补养生人体

雄鸡这食物中的碳水化合物和胶原蛋白粉及其蛋白的成分都比老母鸡要高一些，平常用他们煲汤喝，能让人体消化吸收到大量的营养成分，能够补亏虚，也可以健壮人体，非常是这些体质虚弱和免疫能力代下的群体，要用公鸡炖汤喝对人体多有益处。

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3、温脾肠胃

公鸡炖汤喝还能温脾肠胃，它能防止减轻人类的脾胃虚寒，能让肠胃消化吸收作用明显增强，此外公鸡汤还能活血强腰，也可以健壮筋，平这些常有关节痛的群体多喝一些公鸡汤病症减轻大的益处。公鸡炖汤还能活血止崩，它对女士产后血崩及其月经崩漏常有非常好的防止与减轻功效。

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用料

主料；笨母鸡1只。

辅料；黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、生姜1大块。

气血滋补煲鸡汤的做法

1、笨鸡摘掉绒毛备用。

2、斩成小快。

3、锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。

4、水开煮1分钟，彻底煮出血水。

5、当归，黄芪备用。

6、用热水淘洗数遍。

7、鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。

8、砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。

9、做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。

10、一锅的鸡汤分三天食用，每次用小砂锅加热食用。

11、气血滋补煲鸡汤成品图。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

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