2、泡发部位；燕窝的燕角以及底座，通常都比盏身来的厚与坚固，所以我们需要更长的时间来泡发这两个部位，由于这两个部位十分浓缩，所以泡发率远远会比盏身来得高。
3、燕窝干湿度；一定要确保燕窝是已经风干，干度不够的话，燕窝的泡发率是非常低的。
4、泡发时使用的水质；切记不要使用自来水或者矿泉水来泡发燕窝，这两种都属于“硬水”，不仅会破坏燕窝的营养，还会大大降低燕窝的泡发率。自来水处理的过程，为了达到杀菌的目的，会残留些氯气，如用来泡发天然燕窝，将会造成燕窝的营养流失。矿泉水则是因为内含丰富的矿物质，将会影响到燕窝的泡发率，所以最好则是使用纯净水来泡发燕窝。
1、燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右，既10克的干自然燕窝可以泡发到60-80克或以上的湿燕窝。
2、市场上也有一些稀有的，品质较佳的燕窝可以得到10倍左右的泡发率。燕窝的发头，其实是燕窝泡发前后的重量倍数，而不是体积看起来大就算泡发率高，因为一些产品是经过手工还原推模的，所以泡出来的外观会没这么理想，但是重量是不会少的，所以泡发燕窝不是看起来大就是泡发率高，主要是看重量。
3、燕窝的泡发率虽然在一定程度上反应了燕窝的品质，但是并不是越大越好，燕窝的泡发率只要在一定的合理的范围之内都是正常的，不能将燕窝的发头大作为鉴别燕窝品质的标准，现在有很多无良商家就是看重顾客这一心理，会在燕窝中加入许多化学物质或者鱼胶等物质，或者用过氧化氢等有助膨作用的溶液浸泡燕窝，使燕窝的泡发率变大，甚至可以使泡发率在10倍以上，但品质却非常差。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
