就成本来言，全麦粉比白面粉当然要低。不过市场上买全麦粉的人太少，是个很细分的狭窄市场，所以可以适当卖出高价，不然真想要的上哪里买，不得不买——若是不买，人家也不太当回事，毕竟这个市场顾客太少，商家存货也很有限(就我个人观察来看，好多米粮店就没储备全麦粉)，损失不大。
感觉储备全面粉的粮油店主要并不指望它赚钱(当然能顺便赚些何乐不为)，更是为了图一种“货全”的信誉及拉客的由头。
1、因为全麦面粉及其制品的维生素含量比一般白面粉要高。
2、全麦面包中膳食纤维的含量比白面包要高。全麦面粉比荞面更容易消化。
3、全麦面粉膳食纤维具有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中胆固醇、卟啉以及重金属等有害物质，减少致癌物的产生并促进肠的蠕动，有利于粪便排出。
全麦面粉营养价值：
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
还是面粉要贵些，面粉受潮的比例也要比小麦高许多啊，还有麦麸子，加工做饲料，做食品都可以，再说了，现在的小麦加工比往前要出产量多很多了，还以为像从前百斤麦子出60斤的粉，做小麦的生意是不会亏本的，卖面粉的你有见过把面粉放在大太阳底下卖的吗，但是收小麦的可以再太阳底下收，还有就是收小麦的全部是大磅秤，卖面粉的嘛，好少有人去拿大秤去卖的，整车的也有袋子的毛皮重量算在一起欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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