豆浆，是我们中国汉族的传统饮品。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有"植物奶"的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
前豆浆基本分为石磨豆浆、电动机械磨制豆浆两种。电动机械磨制豆浆黄豆经历了高速、高温研磨，大豆营养遭到了一定程度的破坏、损耗，口感欠佳。而手工石磨豆浆口感细腻如果您是做豆浆自己喝，我建议你放7.5斤水左右去磨豆，这水量煮出来的豆浆比较香浓。售卖的话就看你的定位，可以放到9斤-10斤的水，个人觉得9斤还能接受，10斤就稀了。
正常做一斤黄豆可以做十斤豆浆，口感为最佳，不浓不算淡，喝的时候烧开，可以加糖可以纯喝一斤黄豆，大约可以做出十斤左右的豆浆，这具体与豆子的质量也有关，豆子越大越饱满，出浆率也越高。东北的黄豆出浆率略高。这样的豆浆口感最佳，营养也最均衡。一斤黄豆制作出来的豆浆是非常多的，一般能够制作出5-6斤左右的豆浆，因为豆浆本身就是由黄豆和水制作而成的，水分含量占比很大，所以制作出来的豆浆也是很多的。
一市斤黄豆就是500克。我的豆浆机是小份量的，最多只能打1200ML。我做豆浆水和黄豆的比例是700：40，做出来的豆浆也很浓，并不会觉得很淡。看个人喜好，浓的可以做两三斤，稀的也可做十来斤豆浆，其没有一个固定的数，也没有一个标准。净后泡好后可以泡两斤湿黄豆。湿黄豆的出浆比例大概是1:7或者1:8这个看黄豆的品种，东北大都比较好。就是一斤干黄豆可以磨出15斤豆浆就是7500克，按300克一杯可以装25杯左右。
1斤豆子500克，如果用于做豆腐的话，兑水七倍，做出来的豆腐脑软硬合适，爽滑可口。如果做豆浆的话水的用量建议在十倍左右，因为在这个时候的浓度豆浆的香醇的味道刚好合适。
1斤黄豆可以磨5~6斤豆浆。
黄豆做豆浆的方法如下：
食材：黄豆-500g、水-1.2L、糖-适量、班兰叶（三至五片，洗干净，打结备用）
1、干黄豆用水泡12小时至膨胀，泡发后滤干，用冷水冲洗一遍。放入适当的容器中，加冷水盖没。
2、把适量黄豆放入果汁机中加入适量的水打成浆，水要盖过黄豆的分量。
3、搅拌好的黄豆。
4、把生豆浆透过纱布或过滤布倒入大锅。
5、将纱布包起，绞干豆渣内的液体，再将纱布打开，淋入少量清水，再绞一次。如此反复，直到所有黄豆液都过滤完。
6、过滤好后的生豆浆,加入班兰叶（让豆浆增添清新、香甜的味道，如果没有可以忽略），以中火一面搅拌煮至沸腾，马上转小火，以免溢出。慢慢地加入白糖，一面搅拌煮约10分钟。
7、香浓+营养的豆浆就制作完成了。
扩展资料：
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
豆浆富含很多营养物质，能防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等。鲜豆还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。每天喝上一杯鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
参考资料：百度百科-豆浆
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