区分对虾与基围虾，主要在于对虾是最传统的，人们也是最熟悉的一种虾，它是产于我国境内的，黄海和渤海是大量产地之一，由于它个头比较大，而且价格也比较贵，并且是成对出售的就叫对虾。由于这个虾颜色比较明亮，因此做菜的时候喜欢做油焖大虾，而且它的口感比较甜，吃起来很紧实，让吃的人非常的容易满足。而基围虾它是围栏养殖的一种虾，它的价格不是很高，这是由于它海水淡水都可以进行养殖，另外它的生命力很强，所以在市场里面买到了的基本都是很新鲜，都是活蹦乱跳的，它比对虾来说个头要小一些，虾壳也是比较薄的，所以一般可以用来白灼或者是上锅蒸熟，口感会比较一些。
两种虾相对于口感来说，对虾如果买到野生的话，那是相当的好吃，口感偏甜并且肉质非常的紧实，并且弹牙，并且它的壳相对的坚硬一些，爪子相对来说比较小，在烹饪上大多是油焖或者是爆炒，吃起来是非常的入味和可口的。另外，它的营养价值远超其他的虾类的营养价值，有意含有丰富的微量元素，因此对于孩子和老年人都是不错的选择。而基围虾颜色不是很鲜亮，淡水都可以进行养殖，并且价位比较便宜，由于它的身体比较短，虾的颜色呈淡黄色，个头比较小，所以它的虾壳比较薄。
因此在购物买虾的过程当中，最好是多比较，不同的虾外型是不同的，另外价格也是不同的，对虾是相对的昂贵一些，而基围虾相对又小又便宜，因此，要根据自己的实际情况来进行针对性的选择比较好。无论是选择何种虾，只要是新鲜的，通过简单的烹饪，味道也是非常鲜美的。
1、外观不同。对虾个头肥大，它的额头上有刺，外壳有点青灰色；基围虾一般如中指大小，额头上无刺，体肥壳薄，身体布满密集的浅褐色点，外壳颜色有点偏黄。
2、生活环境不同。对虾喜欢生长在海域中，而且对海水咸度有严格的要求。基围虾可以在淡水中生活，也可以在海水中生活，对盐度要求不高。
3、味道不同。对虾的肉质相对而言有紧弹性，吃起来有嚼头，但无甜味。基围虾肉质较嫩，吃起来有点甜味。
人们一般所说的基围虾是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，而对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
如何辨别明虾和基围虾：
1、基围虾
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
2、对虾
节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。也叫明虾。
对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。
3、两者的区别：
（1）对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。
（2）“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。
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