对手蛋黄加糖可以打白，是因为人家一是力气用到了，在就是搅拌到位了。你一定是没有搅拌到位。要是到位一样会发白，那叫发起来了。你可以用打蛋机，来打。那样一会就变白发起来了。
因为我和别人学过做蛋糕，所以看别人打过。
在制作过程中把蛋黄替换成蛋白即可。
主料：植物油180克、鸡蛋白1个、糖20克、柠檬汁15克。
1、蛋白加白糖，用打蛋器打发。
2、少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠。
3、酱浓稠后加入一小勺柠檬汁。
4、继续搅打，颜色渐渐由黄变白。重复少量多次的添加油和柠檬汁。
5、搅拌完成，沙拉酱做好了。
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