由于种植时没有受到充分的光照，会导致味道少许苦涩。
在购买到成熟度不是很好的卷心菜，在烹饪之后也会有少许苦味。购买卷心菜菜时，挑选色泽看起来鲜嫩、颜色分布比较均匀的。在炒卷心菜前可以将菜在盐水中浸泡3分钟左右，既可以杀菌，又可以缓解卷心菜的苦味。
包菜中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质，食用以后，可以很好的补充人体对营养物质的吸收利用。其中手撕包菜是最好吃的烹饪方法，不仅下饭快，而且口感清脆，清香甘甜，食用起来口感极佳。如果烹饪手法不当，做好以后的包菜很容易就会有苦味，影响食用口感。那么包菜为什么会发苦？包菜如何处理食用时没有苦味？
包菜为什么会发苦
如果购买到成熟度不是很好的包菜，在烹饪以后，很容易就会发生苦味。
如果包菜在生长的过程中，光照时间不长，也会有发苦的现象。
如果生长环境污染比较严重，包菜在生长的过程中，受到污染物质的影响，也会发苦。
包菜如何处理食用时没有苦味
在烹饪包菜的时候，如果包菜没有烹饪熟，很容易就就会带有苦味，影响口感。
在烹饪包菜之前，油锅加热，放入充足的食用油，这样烹饪的白菜清脆爽口，甘甜清香，可以有效的缓解包菜中的苦味。
在选购包菜的时候，尽量挑选新鲜的白菜，这样的包菜在烹饪以后，不会发生很大的苦味。
如何挑选包菜避免有苦味
三顶养生网关爱提醒喜欢食用包菜的朋友，在购买包菜时，尽量挑选一些色泽看起来鲜嫩、颜色分布比较均匀的，因为包菜由于种植时没有受到充分的光照也会味道苦涩。
炒包菜前，可以将包菜用盐水充分浸泡三分钟左右，既可以起到杀菌杀虫的作用，还可以缓解包菜中的苦味。
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