香榧一般指的是榧树的种子。它是我国的比较稀有的一种珍果，它是浙江地区的特产。一般香榧是生长在深山老林之中，而且香榧子果树的寿命还不短，有400年到500年左右的时间。香榧子需要两年的时间才能成熟，质量好的香榧子也是不容易寻找得到的。
香榧子属于是一种坚果，它是可以直接被食用的，当然在食用之前，需要将它给炒制一下，这样食用起来的味道会更香的。
香榧子的热量：
香榧是属于坚果类的食物，其中含有较多的油脂和蛋白质，食用过多的话不仅会加重人体肠胃消化系统的负担，而且还可能会增加热量的摄入，从而会增加发胖的可能性，所以在吃香榧的时候建议适量食用即可。
而根据《中国居民膳食指南》中的建议：每人每周吃50-70克坚果，也就是每人每天平均吃10克左右就可以了，而10克香榧差不多为5-8颗左右。
里面的那层黑皮能吃，也可以去掉再吃。香榧种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。
每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
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