金典有机奶是三者最好的，因为有机食品对生产环节要求非常严格，比如必须要非转基因，严禁使用任何农药化肥等等，而金典纯牛奶应该是属于绿色食品范畴，对生产环节要求相对有机食品稍低些，比如可以使用转基因，可以添加使用少量的农药化肥等等。
综上所述，不管从营养品质还是生产环境安全因素等考虑都是：
伊利金典有机奶 >金典纯牛奶
金典纯牛奶好。金典系列是伊利最高端的牛奶,比普通的纯牛奶的营养价值要高些，要比小枕纯牛奶的蛋白质含量高。
金典作为高端品牌，奶源的管控会更严格一些，比如吃的饲料都是不含有转基因的，牧草在种植过程中不用或者少用农药化肥，母牛不打抗生素等。
品牌不一样，成分也不一样。
1：金典系列是伊利最高端的牛奶，比普通的伊利纯牛奶的营养价值要高些，比如蛋白质含量。
2：金典有机奶是最好的，因为有机食品对生产环节要求非常严格，严禁使用任何农药化肥等等。
3：而金典纯牛奶应该是属于绿色食品范畴，对生产环节要求相对有机食品稍低些，可以添加使用少量的农药化肥等等。
4：总的来说，各有千秋，看自己的爱好还有品牌的选择了，每一款的营养价值都是非常高的。
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