有些螃蟹钳子上有很多毛，有些却没有是因为它们种类不同:
钳上有绒毛的螃蟹是河蟹；
钳上没有绒毛的螃蟹是海蟹。
河蟹一般是青绿色的较小,而且前 腿上有毛 （比较通俗）；海蟹一般是颜色浅的而且一般前腿上没有毛,有海水腥的味道。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水 大闸蟹 ，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产 养殖品种 ， 毛蟹养殖 业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。
河蟹呈褐色，腿长，上面长着褐色的毛，有一股泥腥味。海蟹基本上都以红和褐色为主，腿上没毛，闻起来一股海水味。最主要的是，河蟹卖的时候一般都不放水里，而海蟹就需要放海水里。吃起来，河蟹香，海蟹鲜！
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