那海蛎子和生蚝到底有区别吗？海边人明确的告诉你答案：没区别，它俩就是同一物种！那为什么有的地方叫生蚝，有的地方叫海蛎子呢？这完全是一种误解。有些海蛎子和生蚝外形确实有一些差别，但是根本还是同一物种。
在海边，每年到了海蛎子丰收的季节，海蛎子在本地其实是很便宜的，不论大小，统统6元钱一斤，而有些商贩会把个头大的海蛎子挑选出来，并把它们称之为生蚝，价格也随之提升的好几倍，其实这些生蚝很多都卖给了外地人。
而有些地方海蛎子个头小，人们也不将它们称之为生蚝了，而叫青口或者海虹，价格也便宜很多，有事10元3斤，最便宜的还有10元6斤的，价格和生蚝差许多，所以人们就以讹传讹，说生蚝是生蚝，生蚝大肉质后，价格昂贵，海蛎子个头小又便宜，它们不是同一物种。
这种说法其实是大错特错！那为什么同样是海蛎子，有些地方的大而有些地方的小呢？而且颜色和肉质都有差别？这其实是维度的不同，海水温度的不同导致的，偏热带的海蛎子生长速度快，但是肉质疏松，口感不如冷水中生长的海蛎子那样肥美。
因此北方的海蛎子个头更大，肉质更鲜美，价格也更高，所以很多人都爱吃北方的海鲜，同样是海蛎子，到了北方就变成了人们口中的生蚝，价格也比南方高了许多。不过海边人表示，千万别再用个头大小来区分海蛎子和生蚝了，这就是犯傻，就像说麦当劳的炸薯条是马铃薯，小饭店的炒土豆丝就是土豆，这不是玩笑话吗？
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色,边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。蛤蜊可以补充丰富的营养物质，营养比较全面，而且还可以缓解老年疾病的作用，是属于高蛋白低脂肪的食物类型。健康生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。生蚝含有的锌元素比较多，可以有很好的促进代谢的作用，对于男性补肾预防男性疾病有一定的作用和功效，和蛤蜊是完全不同的食材。
进入炎热的夏天以后，又到了吃烤生蚝的季节，每次出门去逛街，只要遇到烤生蚝，我都会吃上几个。因为 生蚝营养价值极高，有着海中牛奶的称号， 常吃生蚝的话还 有很好的补肾作用，能让你身体越来越 健康 。
但是在对生蚝进行食用的时候， 你知道生蚝要怎么辨别，才能知道其真假吗？ 因为我们在市场上，所能吃到的生蚝中， 有很大一部分它们是牡蛎，而不是生蚝， 两者虽然长得一模一样，但其实他们之间是有区别的。
吃了这么多年的生蚝，我也是最近才知道的，如果你还在不知道， 生蚝和牡蛎之间有啥区别，今天就让我来教教你， 以后再吃生蚝时，你一定要仔细辨别， 可别再被忽悠了。
生蚝和牡蛎之间的区别
牡蛎其实是很多贝壳类食物的总称，我们所能吃到的 很多贝壳类食物，它们都有一个共同的名字叫做牡蛎。 因此牡蛎的品种，是非常丰富的，全世界已知的 牡蛎品种，就高达几十种，生蚝就是其中之一。
两者之间最大的区别，就相当于车厘子和樱桃一样，所以说生蚝也属于牡蛎，只是 相比较于一般牡蛎的时候，其是一种比较优质的品种。
真正的 生蚝在生长的过程中，它的生长周期会比较长久， 与一般牡蛎进行对比时，生蚝的生长周期要比他们长上一年甚至两年。由于时间的积累，因此生蚝的 肉质就会更肥美，且营养价值也会更高， 蛋白质、钙等营养成分，可是一般牡蛎的几倍。
所以以后再对生蚝进行购买的时候，一定要仔细辨别，可别再用购买生蚝的价格，去买牡蛎了。市场上 10块钱一份的烤生蚝，99%都属于牡蛎， 并不是真正的生蚝。
生蚝和牡蛎之间最大的区别，就是价格不一样， 真正的生蚝价格是很贵的，好的生蚝一个甚至要卖到几百块。 而牡蛎的价格就非常便宜，像在沿海城市便宜的 牡蛎，只需要几块钱就能买到一斤。
为什么他们之间，会出现这么大的价格差呢？ 继续往下看你就知道了。掌握好这些区别以后，你就能更好了解，生蚝与牡蛎之间到底都有啥区别，从而让你买到真正的生蚝，而不是牡蛎。
生蚝它的肉质是非常饱满的，且里面汁水比较丰富，有一股淡淡的甜味。 相比较于牡蛎的时候，其对生长环境要求会比较高，只有在 水质优质的地方，才能进行繁衍， 所以生蚝的腥味就会很淡，可以直接生吃。
而 牡蛎它的口感，就没有生蚝的饱满，且腥味很重。 所以牡蛎一般在制作的时候，都会用到大量的蒜末，或者别的调味品去对其去腥，否则就很难食用。
生蚝生长周期比较长久，因此它的个头看起来就会更大，相比较于牡蛎的时候，其肉质也会更肥嫩， 而牡蛎的个头就偏小，一般只有生蚝的一半大。 其次生 蚝的外壳会显得很壮，是向外隆起的，而牡蛎的外壳则是平平的。
还有两者的肉质，也会有颜色上的差别， 生蚝的肉质更大更肥美，因此颜色就会更白， 就像是牛奶一样。而 牡蛎的颜色，看起来就是发灰、发暗的， 卖相没有生蚝的好。
真正 生蚝的肉质是非常鲜美的， 因此在对其进行食用的时候， 最佳的食用方式是直接生吃。 只需配上一些柠檬汁，就能让其口感极鲜， 能最大保留生蚝的营养价值 不受影响，但是一定要吃活的。
而 牡蛎的吃法就特别丰富，可以用来烧烤，也可以用来煎着吃、炸着吃、蒸着吃， 与生蚝进行对比的时候，其吃法会更加丰富。但是 直接生吃的话，味道就会很差。
看完以上内容以后，你还觉得你吃的生蚝，是真正的生蚝吗？ 其实并不是，有很大一部分都属于牡蛎，像我们常吃的烤生蚝，就是牡蛎。
换一句大家都能听得懂的话来说就是， 生蚝等于牡蛎，但是牡蛎不等于生蚝，生蚝只是牡蛎中一个比较优良的品种。 就好比我们去购买猪肉的时候，一个前腿肉、一个后腿肉，前腿肉就比后腿肉要好吃。
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