一般根据实际情况 300g-500g之间就可以了。一般如果是6寸戚风，用奶油做夹层的话，需要打发500ml左右。
下面介绍蛋糕裱花的做法供参考，首先准备材料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油500g、绵白糖适量、芒果1个、山楂果酱少许。
1、首先把蛋糕分成三片。
2、把淡奶油倒入盆中，加入适量的绵白糖，然后打发至裱花状态。
3、芒果去皮，去核，然后切成小块备用。
4、取一片蛋糕放到底部。
5、在蛋糕上抹上一层淡奶油。
6、淡奶油抹好后，均匀的放上芒果肉，然后用抹刀压平一下。
7、芒果放好后，盖上第二片蛋糕，然后再抹上淡奶油。
8、放上芒果，再放上第三片蛋糕，然后均匀的涂抹上淡奶油，把蛋糕的侧面也抹上淡奶油。
9、用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈淡奶油花，如图所示。
10、在花朵中间放入芒果肉，如图所示。
11、蛋糕上面的花型用山楂果酱点缀一下，如图所示。
12、侧面再用裱花嘴挤满即可。
13、完成。
奶油500g，糖50g。
主料：低筋面粉68克，细砂糖50克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶72克，柠檬汁几滴，盐1克，辅料淡奶油500克，淡奶油用糖50克。
1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离后，蛋黄中放入20克白砂糖
2、把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、再次搅拌均匀
5、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴柠檬汁和剩余的30克白糖。高速打发至干性蛋白霜
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀
7、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成顺滑的面糊
8、入模具震出大气泡，抹平
9、烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣晾凉脱模
10、把烤好的蛋糕分成3大片
11、淡奶油加糖搅打成不流动状态
12、两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面
13、用黄色素调出有颜色的奶油霜，装入裱花袋，先调淡黄，然后又加点色素调得颜色深一点
14、挤出小花，先挤出来的冷藏保存，然后可以最后一起装裱
15、把蛋糕表面摆满花朵，颜色错落开，中间放入洗干净的葡萄粒，插上柠檬片，摆了一个假花装饰
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