食物：猪排骨、萝卜、冬茹、生姜片、老抽王、耗油、米酒、盐、糖、鸡精作法：1、猪排骨剁碎一小块，萝卜切片；2、炒锅引入凉水，烧沸，将切割成大块萝卜切放进，水烧开后捞起来。然后将猪排骨放进，放少许米酒，氽烫后捞起来。3、另起油锅，放进生姜片进行爆香，放进氽烫好一点的猪排骨、米酒、老抽上色，中火煸炒五分钟；4、待猪排骨内油稍出，引入半锅开水，烧沸，再倒入冬茹，盖上盖子，文火闷煮一小时；5、将萝卜倒进锅中，加耗油、盐，转中小型火烤二十分钟；6、待汁水粘稠，加二勺白砂糖、味精，再烧五分钟，就可以出锅了服用。
鲈鱼食物：鲈鱼1个、盐、姜、脆炸、尖椒末、洒、生抽、白米醋、糖、葱段作法：1.鲈鱼一条，鱼头鱼尾切下来，从鱼背下刀子鱼切割成连接的片状。2.留意不可以断开，一片尽可能同样薄厚。3.用盐抹匀腌一会，一片片相叠，正中间摆着剁椒鱼头。4.后放上生姜沫，倒入煮沸的锅蒸五分钟后取下。5.锅里加点油，进行爆香蒜泥、尖椒末，洒点酒，倒进清蒸鱼后汁。6.加上生抽、一点糖、一点白米醋、下葱段后熄火。7.把汁浇在鱼上就可以。
包菜炒香肠腊肉原材料：香肠腊肉、包心菜、植物油、辣椒干、蒜头、姜片、米酒、白胡椒、芝麻油；作法1.香肠腊肉清理后切成片；包心菜清理干净完用手掰成碎渣；大蒜去皮，辣椒干和姜片都切割成丝；直接把香肠腊肉放进凉水里，煮开后煮一分钟绰水；2.取出预留；凉锅少许冷油；倒入焯焯水的香肠腊肉煸炒香；添加蒜头煸炒香；放进辣椒丝；3.放进生姜丝爆锅一会；添加撕好一点的包心菜，先煸炒两下；加小半碗水盖上盖子，见到包心菜焉下来了也能打开盖子调料；4.放进白胡椒，一点米酒，一点盐（假如必须）煸炒两下；最终浇上芝麻油就可以吃了。
酸萝卜炒肉原材料：泡萝卜、猪瘦肉、朝天椒、蒜、生抽酱油；作法：1、腌菜坛子浸的泡萝卜，捞一坨出去，剁碎，猪瘦肉切成片切成丝随便，蒜随便。朝天椒剁碎就能；2、油热，先炒酸萝卜，煸炒一会即下朝天椒，炒成半生熟，拨拉到一边，空出地区先放蒜进行爆香猪瘦肉入锅煸炒；3、掉色是指将泡萝卜拨拉回家一起炒，加一点生抽酱油。一丁点水焖一会儿，水干就可以；放盐调料。少量鸡精就可以。
里脊肉烧黄菜用材主要材料猪里脊200克鲜黄花菜300克辅材油1汤勺盐8克黄酒1汤勺生抽酱油1汤勺鸡精2克姜蒜适当芡粉适当作法1.主辅材：猪里脊肉、金针菜、葱、姜2.猪里脊肉切筷头粗条，即是猪柳；葱、姜切粒3.猪柳加上料酒、盐腌渍10min，随后放水木薯淀粉轻轻地抓匀退浆4.出锅滚油、爆小香葱、姜5.放进浆好一点的猪柳，用中火把它滑熟6.烹入生抽酱油7.用中火把它炒匀8.放进攥干水分金针菜，放盐调料9.加适量水是煨制2min，加鸡精提味。起锅摆盘。
莴笋里脊肉用材主要材料猪里脊500克莴笋200克辅材大葱3棵姜5片蒜5瓣食用油2汤勺食用盐1汤勺小辣椒3个味精半汤勺作法1.里脊切成片，莴笋、大葱切条，姜切丝，小辣椒剁碎，预留2.锅里加点油，油八分热，倒进葱蒜朝天椒，进行爆香3.添加里脊，文火煸炒1min4.添加莴笋，文火煸炒2-3min，加入味精，煸炒30秒就可以。
牛腱杂提前准备：1、牛腱绰水后打花刀成0.5公分粗厚片；牛杂汤（牛肠、牛肺、毛肚）汆水打花刀；牛血煮熟切成薄片。2、牛骨头一根（500克）燎净余毛、冲干净，拍破后入式开水焯净鲜血和白沫子，冲净滤水之后下锅中，倒进冷水8斤，加葱段、生姜片，走红熬制3钟头，拨通残渣后得白汤。3、锅入食用油、黄奶油烧沸六成热，放入生姜片、桂丁、八角适当进行爆香，先后放入牛杂汤、牛腱、小米辣椒王，烹入纯粮酒去腥，添加郫县豆瓣酱与辣妹子、麻辣酱，走红煸入色彩和香气。4、最终添大骨汤未过原材料，加金标生抽、鸡精、盐、十三香少量调料后，倒进餐厅吧台处石锅中，慢火煨40min，倒进牛血翻匀。作法：取提早预制构件好一点的牛腱杂摆入砂煲中，撒切成小块的红尖椒、大蒜叶，带熟米糊就可以。
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