原因之一：也许是温度太高
原因之二：也许是发酵时间太长
最容易的方法就是减短发酵时间，你可以发酵过程隔一定的时间拿出来试试够酸了就可以放冰箱了，不一定要按酸奶机的时间的。
主要是控制时间，乳酸的产量越多，当然越酸。
实在控制不好时间
就放点蜂蜜或糖吧~
但是不能在发酵前放糖，
吃的时候，再加点蜂蜜或糖~
希望你慢慢尝试，宝宝会喜欢吃哦，自制的酸奶没有各种添加剂安全一些。
是发酵时间长了或是发酵温度高了还有就是发酵粉放多了。45到50度的温度发酵到结块成型大概在5小时左右。自然冷却后再放到2到6度温度下冷却12小时以上，最好是选择无抗生素的鲜牛奶做酸奶。再好的奶粉做出来的也叫复原乳酸牛奶并且还要用全脂淡奶粉。口感没有鲜奶好。糖一定要加到位10斤酸奶应该再原料中加糖8两到1斤。 建议你不要用发酵粉到市面上买一杯原味酸奶当发酵剂。10斤酸奶用50到100克发酵剂就行了。自己做酸奶
主料
纯牛奶(600毫升)
调料
酸奶(150毫升)
厨具
酸奶机、其它
1 袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升（作菌种）
2 将盛酸奶的容器清洗干净，并高温消毒灭菌。
3 将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。
4 倒入容器中，盖上盖子。
5 智烹锅加入清水，尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器漂起来。
6 按下酸奶功能键。盖上锅盖。
7 时间到，尽快取出容器。
8 入冰箱冷藏12个小时以上。
9 每次饮用一瓶，正好150毫升。
10 每次留下一瓶做菌种。
小窍门：
装酸奶的容器一定要保持清洁无菌。如是鲜牛奶做酸奶一定要先将鲜牛奶煮沸消毒，冷却后方能按以上步骤做酸奶。
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