未成熟的西红柿含有大量的生物碱，人食用后可能会导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿，未成熟的西红柿千万不要买。
血皮菜有致癌、致畸性的成分，专家对血皮菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明血皮菜的地上部分具有最强的肝毒性。
蒜薹的贮藏期很长，一般都会卖到第二年新蒜台上市，有一些菜贩子在蒜台上喷甲醛保鲜，食用后可能会导致致癌，购买需要警惕小心了。
有一些不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，方便看起来更水嫩更黄亮，看起来就像刚摘的一样。
超市里这4种蔬菜万万不要再买了，致癌性极强，很多人还不知道！ 1.变色的紫菜。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，食用后有可能致癌！
2.腐烂的白菜。冬季马上到了，又到了马上储存大白菜的季节。但是食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
3.未腌透的泡菜。腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。
4.蕨菜。这类蔬菜致癌性最高，科学家们用牛、鼠、绵羊、鹌鹑等动物实验，都诱发了肿瘤，发病率高达79%。科学家们以按人食用办法处置后再停止动物饲喂实验，结果仍诱发了肠道和膀胱肿瘤。只不过埋伏期较长和发病率较低而已。
（本文图片来源网络）
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