根茎类：代表胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药量很是惊人。
部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。当然也有几乎没有的，如樱桃和油桃，这两样基本不着虫害，所以毒性高的农药几乎不用，残留也较少。
谷物、茶叶、畜产品等也有残留。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
所以农药残留几乎无处不在，尽量清除更重要。
蔬菜常用农药有：阿维菌素、苏云金杆菌、百僵菌、银纹夜蛾核型多角体病毒、多杀霉素、甲氰菊酯、氟虫脲、苦参碱、联本菊酯、茚虫威、溴虫腈、灭蝇胺、噻嗪酮、二嗪磷、噻虫嗪、哒螨灵、氟啶脲、氟苯脲、毒死蜱、三唑磷、毒死蜱•三唑磷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、四溴菊酯、醚菊酯、顺式氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、抗蚜威、吡虫啉、氟铃脲、啶虫脒、灭多威、虫酰肼、甲氧虫酰肼、氯虫酰肼、异羊角扭甙、环虫酰肼、阿维菌素•吡虫啉、阿维•杀虫单、阿维•苏云金杆菌、炔螨特、氟虫腈•溴氰菊酯、毒死蜱•氯氰菊酯、噻螨酮、硫线磷、苯线磷、灭线磷、棉隆、灭梭威、茶枯粉、甲萘威四聚乙醛、速灭威•硫酸铜、四聚乙醛、杀螺胺乙醇胺盐、嘧啶核苷类抗菌素、浏阳霉素、武夷菌素、申嗪霉素、增效硫酸链霉素、噻菌铜、咪鲜胺、咪鲜胺锰盐、代森锰锌、精甲霜•锰锌、霜脲氰•锰锌、甲霜灵、恶霉灵•甲霜灵、百菌清、敌磺钠、多菌灵、氢氧化铜、代森锰锌、双胍辛胺乙酸盐、甲基立枯磷、乙磷铝、苯醚甲环唑、苯醚甲环唑•丙环唑、异菌脲、春雷•王铜、霜霉威、丙森锌、恶霜灵锰锌、嘧菌酯、醚菌酯、多霉威、恶霉灵、铬氨铜、松脂酸铜、腐霉利、氟菌唑、氟硅唑、甲基硫菌灵、嘧霉胺、灭锈胺、氰霜唑、琥•乙磷铝、烯酰吗啉•锰锌、溴菌清、咯菌腈、恶唑菌酮•锰锌、恶唑菌酮•霜脲氰、代森锰锌•波尔多液、乙烯菌核利、王铜、代森联、戊唑醇、硫酸铜钙、腈菌唑、腈菌唑•代森锰锌、丁戊已二元酸铜、松脂酸铜、宁南霉素、菌毒清、混合脂肪酸、菇类蛋白多糖、盐酸吗啉胍•乙酸铜、盐酸吗啉胍、杀鼠醚、敌鼠钠盐、溴敌隆、精吡氟禾草灵、吡嘧磺隆、氟乐灵、丁草胺、乙草胺•乙氧氟草醚、草甘膦、二甲戊灵、乙草胺、仲丁灵、乙氧氟草醚、百草枯、敌草胺、异丙甲草胺、精异丙甲草胺、扑草净、缩节胺、赤霉素、矮壮素、对氯苯氧乙酸、多效唑、芸薹素内酯、坐果酸。现在一些菜农为了使自己的蔬菜不受到虫害，会在蔬菜生长期喷洒很多的杀虫药物，在没有清洗干净长期食用的情况下，会很容易出现药物吸收超标的情况，这样对健康是及其不利的，下面就为大家介绍一下如何辨别哪些蔬菜会更容易被残留农药。
哪些蔬菜较易残留农药?
从蔬菜的种类上来看，一般豆类、绿叶、茄果类的蔬菜所残留的药物更多，这主要是因为，这些蔬菜的叶子都比较柔软，虫子比较爱吃这样的蔬菜，所以说喷洒的药物也就越多。
从季节行来看，一般春、夏、秋的农药残留更多，一般情况下5月份和10月份是农药残留值最高的时节，冬季是因为空气流通不好，加上温度低并不适合害虫繁殖，因此农药残留物会很少。
从农药残留的种类上来说，一般豇豆和韭菜上的残留农药会很多，因为这些植被更易长虫，加上这些植物，生长环境湿度较大，容易被虫害繁殖，因此用的杀虫剂也比较多。
从植物生长环境上来说，一般露地菜用的农药相对较多。
如何清洗蔬菜才能去除农药残留?
1.放
据了解，蔬菜一般在室温环境下放置24小时时，蔬菜表面的农药残留物将会减少5%，所以一般刚买回来的蔬菜会好先放置一段时间，让蔬菜中的农药先氧化掉一些，这里建议大家放置蔬菜的环境一定要干净，并且是在室温环境中放置。
2.晒
蔬菜在阳光下会发生光谱效应，这种作用四通过分解蔬菜中药物残留的方法去除掉蔬菜中的农药残留。一般在阳光下照射5分钟左右，有机氯、有机汞类的农药就会降低60%以上。
看完的介绍以后，相信大家对生活中易被农药侵袭的蔬菜有了一个新的认识，因此建议大家在购买蔬菜的时候一定要注意。另外，在蔬菜清洗的时候，建议能够去皮的蔬菜一定要去皮，这样可以从根本上解决掉农药的危害。
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