2008年，“祁连黄蘑菇”被批准为国家地理标志证明商标。2017年，农业部正式批准对“祁连黄菇”实施农产品地理标志登记保护。其保护区域范围为祁连县所辖峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡共计7个乡镇。其中峨堡岭是有名的祁连黄蘑菇主产区，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍，年产量可达12000斤。
黄蘑菇生长在海拔3000-4300米的草地上，它的表皮和鸡皮很像，黄色的，子实体中等大，菌盖厚，肉质宽5-9厘米，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，白色或浅黄色，内实。菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。
黄蘑菇只有在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，每年的生长期仅40余天，迄今为止人工无法栽培，每年的产量也十分有限。因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是干品。黄蘑菇的保存方式比较特别，一般在采摘后洗净，用线绳串成项链状，自然光照晒干后储存。
黄蘑菇作为青藏高原一种珍稀的药食同源药材，其安全性和效果经历了历史积淀的检验。蛋白质含量极高，富含多糖等各种营养物质，并含有能够增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，维生素B和C、铁、钙等多种元素。每l00g干样品中，含干物质95.29g，粗蛋白质38.71g，粗脂肪15.28g，粗纤维8.04g，无氮浸出物25.13g，灰分8.13g，钙0.13g，磷0.64g，总热量18045J/g，含有18种氨基酸，维生素B1为1.84mg/g，维生素B2为8.25mg/g，维生素C为12.81mg/g，铁329mg/kg。
黄蘑菇性味甘平，经常食用可以增加身体营养，增强抵抗力，益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导，常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。
市场上卖的蘑菇一般都是鲜品，一斤在60元左右，市场上的黄蘑菇一般个头越小价格越高。食用时冷水泡发；也可在洗净后冷冻保存，食用时冷水浸泡解冻。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁！
作为在青海生活了多年的老青海，黄蘑菇一直都是我的最爱，每次吃到黄蘑菇时，我都会细细品味它的独特口感，它的那种芳香能将我带回儿时的回忆。如果你们来青海旅游，除了要吃高原的羊肉、牛肉外，我建议你们来品一下青海的黄蘑菇。
染黄一盘薯片 口碑炸裂的黄蘑菇黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，
梦想里的万顷碧波的青海湖环湖草原、人稀地广的果洛和玉树草原，野生蘑菇遍地丛生，蘑菇饱满鲜嫩，香浓色丽，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”。是人类祛病拔疴、
今天染黄凶手是，素有青海“十宝”之一的祁连山天然野生黄蘑菇，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，成为青藏高原上有名的山珍。以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、芳美可口，而倍受人们的青睐。雍正时期，年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，故又称“皇菇”幸好身在当今社会，又有好朋友从不远千里带回来，想想好幸福哦
山珍美味，拿土豆配，染黄一盘黄金薯片，不必担心色素的不健康，有股菌子少有香气，静而优雅，口齿留香，连平实的土豆华丽丽冠上黄金薯片，不油炸的薯片正在引领土豆界的新明星，
祁连山的黄蘑菇，是用棉线串起来，像似串串菌子珍珠，真想挂起来当一帘幽梦，嘿嘿，不做梦做菜去
材料 黄蘑菇，土豆,葱，红椒
做呿
干品黄蘑菇加醋泡10分钟，清洗后再用清水泡30分钟，泡蘑菇水留用
选黄心土豆
葱洗净及红椒(吃辣可用带辣的红辣椒，不吃辣用彩椒)
新入手刨片小工具，刨出土豆片薄
挤干黄蘑菇
浸泡的菇水不要丢弃，原汤化原食，这么棒的菌菇汁美味加分
刨好薯片反复冲水，去掉表层淀粉，看起来有点透明就对啦
蒜末葱末爆香
下黄蘑菇煸炒
出香后加入浸泡的蘑菇水煨煮10分钟,只用盐调味，下土豆片
土豆薄不须煮太久，入味即可，葱绿红椒来搭配，翻几翻出锅
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