广东四大名鸡有：
1、盐焗鸡：
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
2、炸子鸡：
炸子鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系的招牌菜。色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。寿筵喜宴不可缺少。
3、广州文昌鸡：
广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。
4、白切鸡：
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
1、广东四大名鸡分别是封开杏花鸡、清远麻鸡、信宜怀乡鸡、惠阳胡须鸡。
2、封开杏花鸡，广东省封开县特产，国家地理标志产品。封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。
3、清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
4、信宜怀乡鸡，广东省信宜市特产，中国国家地理标志产品。信宜怀乡鸡，因产于信宜市怀乡镇而得名，其毛、皮、脚（啄）皆黄，所以又称“三黄鸡”。据农户介绍，怀乡鸡分为大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高；小型鸡体小、骨细、脚矮。总体来说，怀乡鸡肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。
5、惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
