事实上人类本身就是大自然生物链条上的一环.现在的人类不再单纯地追求能量及营养的摄取,而是在于美味.大约在五十万年以前。火，大大提高了食物的美味和延长人类的生命。
从人类进化史上看，早期的人类为了生活，一方面要寻找食物，另一方面又要躲避野兽的袭击，不可避免要进行奔跑、跳跃、负重、攀援、泅水等体力活动。经过漫长的进化，人类的身体结构、功能的变化已经完全适应了这种体力活动的需求，也就是说，“结构”与“功能”已经取得了平衡。随着人类社会的发展，文明程度的提高、社会政治的稳定、生活空间的改善、工作环境的变化，使许多人已经习惯于安静的办公室，轻松的生活方式，便捷的交通设施，丰富但不一定合理的营养结构……所有这些生活方式的改变、生活质量的提高，使人们感到非常安逸，但实际上，人们的体质却已经在悄悄地下降。
健康长寿是人类共同的愿望。如果缺乏基本的食物营养平衡，社会也可能幸存下来，但是如果要在人口的质量上求得进步和发展，就必须克服缺少蛋白质、矿物质和维生素而出现的普遍不良后果。当今，所有那些最健康、最欣欣向荣，富于进取精神的民族都很好地维持了膳食中动物性、植物性食物的平衡。
随着工业革命的到来，人类科技发展仿佛从助跑到起飞，突飞猛进、日新月异。 对饮食研究进入一个相对理性的时代。从1810年发现第一种氨基酸，到1912年发现 第一种维生素，直到20世纪中叶，人类已发现了所有的维生素、氨基酸和矿物质。 现代营养学认为，碳水化合物、蛋白质（由氨基酸构成）、脂肪、矿物质、维生素、 水，是人体健康必需的物质，而且这6种营养素全部都需要从食物中摄取。人类对于吃有了新的科学的认识，吃能带给人健康、美丽、快乐、长寿，饮食的命题有了质的飞跃和升华。
呼唤人类,摒弃食谱中的种种变态需求,转而呼唤更理性的饮食观.
在人们还沉浸在秋日温情的暖阳里时，时间飞快，寒冬已经悄悄来临。立冬，是冬季的第一个节气，在每年的11月8日前后，意味着冬季的到来，民间向来就有立冬补冬之习俗。每到冬天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，只有这样，到了寒冷的冬天，才能抵御严寒。
那么在实际生活中，冬天大家到底该注意些什么？怎样来进补身体呢？按中国传统民间习惯，立冬是冬季的开始。冬天非常的寒冷，所有人都不想出门，只想在被窝里暖暖地等待着春天的到来。寒冷是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也是一件非常重要的事情。所以说，各位在大家的时候，可以通过食补的方式来补充一些身体不足的地方。
冬季进补要注意什么？
1、引补：
大家在冬季进补的时候，最好先做引补，因为当身体如果忽然之间摄入太多的营养，会一下子接受不了，反而不利于营养的吸收。所以应该一步一步的来，给身体一个缓冲时间，凡事讲究循环渐进，这样肠胃才能慢慢适应，再服补药或进补时肠胃就能更好的吸收，发生虚不受补的情况就会降低很多。
2、在好不在贵：
那么天冷进补是不是非得昂贵的补品不可呢？事实上并不是这样的，每个食物只要使用得当，功能并不是在于金钱的多少才能衡量。比如说，大家日常可见的银耳，萝卜还有豆腐这样的食物中，都可以取代一些昂贵的食物。银耳可以代替燕窝的功效，而豆腐含有丰富的蛋白质和钙物质。
3、选择温热性食物：
对于大家在冬季的饮食原则为应该是要有丰富的营养，并且可以解决自己身上的问题。在冬天的时候，有的人经常感觉到手冷脚冷，所以这时候应该吃一些热量充足的时候，选取的食材应该是温热性的。比如说鹅肉，鸡蛋，牛肉这些温和性的物质。
4、营养均衡：
冬天的时候，也不能一味的只吃一些高能量高蛋白的食物，因为呢，蔬菜中含有的维生素含量非常多的，可以帮助大家解决一些因为缺乏维生素造成的疾病，比如说口腔溃疡还有牙齿痛。并且呢，经常吃蔬菜的人皮肤也会好很多，大家应该蔬菜和肉类综合食用，不要只吃肉，这样反而不方便大家在冬天进补。
我国对食物营养及其人体健康影响的认识历史悠久，源远流长。早在3000多年前我国古代的西周时期（约公元前1100年——公元前771年，）官方医政制度就把医学分为四大类：食医、疾医、疡医、兽医，其中食医排在“四医”之首。食医是专门从事饮食营养的医生。2000多年前的战国至西汉时代编写的中医经典著作《黄帝内经・素问》中，就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，这是最早提出的膳食平衡理念。东晋葛洪撰写的《肘后备急方》记载了用豆豉、大豆、小豆、胡麻、牛乳、鲫鱼等六种方法治疗和预防脚气病。唐代医学家思邈在饮食养生方面，强调顺应自然，特别要避免“太过”和“不足”的危害。另外，他还明确提出了“食疗”的概念和药食同源的观点，认为就食物功能而言，“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。公元659年，孙思邈的弟子孟诜撰写了我国第一部食疗专著《食疗本草》。宋、金、元时期，食疗学及其应用有了较全面的发展，如宋朝的王怀隐等编写的《太平圣惠方》，记载了28种疾病的食疗方法。元朝忽思慧等撰写的《饮膳正要》，针对各种保健食物、补益药膳以及烹调方法进行了较为深入的研究。明代李时珍总结了我国16世纪以前的药学经验，撰写了《本草纲目》，其中有关抗衰老的保健药物及药膳就达253种。
人类在长达几百万年探索饮食与健康关系的历史进程中，不仅积累了丰富的实践经验和感性认识，还逐渐形成了祖国传统医学中关于营养保健的独特理论体系，即“药食同源学说”“药膳学说”“食物功能的性味学说”“食物的升、降、浮、沉学说”“食物的补泻学说”“食物的归经学说”“辩证施食学说”等。这些学说依据祖国传统医学的理论，站在哲学的高度，用辨证、综合、联系和发展的观点研究饮食与健康的关系。
18世纪中叶以前，关于膳食、营养与健康的关系虽然已形成了大量的观点、学说甚至理论，有些还在实践中得到验证，但这些认识多是表面的感性经验的积累，缺乏对事物全面和本质的认识(比如当时对食物和人体的构成一无所知)。直到1785年法国发生“化学革命”，鉴定了一些主要化学元素并建立了一些化学分析方法，才开始了现代意义的营养学研究(标志着现代营养学的开端)，即利用定量、科学的方法系统地对那些古老的或新的营养观点进行更深层次的研究与验证。当然这一时期营养学的快速发展不仅得益于化学、物理学突飞进的发展，还依赖于生物化学、微生物学、生理学医学等学科所取得的突破性成果。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
