依据这个原理，人们利用高浓度食盐溶液腌制蔬菜，能够保存很长的时间。
只有高于一定浓度的盐水才可以使细菌脱水,因为细菌的细胞壁和细胞膜相当与一个渗透膜,高浓度的盐水与细菌的细胞质的浓度可以形成浓度差,这样就形成了发生渗透作用的条件,而使细菌细胞质内的水分向外渗出,导致了细菌的脱水!!!~@~
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