下面来看看炒西红柿的做法：
做法步骤：
食材准备：西红柿，九菜段，豆腐片，木耳。
1、将豆腐片在油锅中炸至金黄，炸干的豆腐片切为豆腐条，存盘备用
2、在低温油锅中放入适量的葱末和姜末，分别倒入九菜段和豆腐条，小炒片刻，加入盐、味精、鸡精等家用调料，大火煸炒至熟，即可出锅备用
3、取鸡蛋三个，调匀，倒入烧开的油锅中炒熟，即可出锅备用。
4、在油锅中倒入葱末和姜末适量，加入备好的西红柿块和木耳片，倒入水适量，再加入盐、味精、鸡精等家用调料，放入炒熟的鸡蛋，煮熟、出味即可出锅备用。
西红柿营养价值：
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。
但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到水里，所以番茄熟吃比生吃显得更酸些。另外，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此，煮番茄时，如果先放盐，酸味会更加浓烈。
扩展资料：
番茄有许多营养价值，其酸味对人体有着非常多的益处。番茄体内的有机酸和蛋白质能起到利尿、助消化和抑制多种细菌的作用。番茄的酸味中除了含有柠檬酸、苹果酸外，还含有乳酸等，能消除导致人体产生疲劳的物质，这也是为什么食用番茄之后，会感觉有些神清气爽的原因。此外，番茄的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质。
参考资料来源：人民网-为什么番茄煮熟了反而更酸？
那是因为你买的是生的西红柿，你可以买比较熟的，就是那种摸起来有点软的，看上去红红的那种，或你炒的时候可以加点糖，就可以了，，我在家只要煮西红柿炒蛋就会加糖，味道还是很好的，，
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