辣根是一种具有辛辣刺激味道的植物。辣根原产于欧洲东南部和西亚，欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料，因为其味道与山葵根类似，于是便成了仿制山葵酱的材料。
但是辣根既不属于芸苔属也不属于山葵属而属于马萝卜属，你没有看错，是马萝卜属。不过，辣根酱本身其实是淡黄色的，要用食用色素调成青绿色后才成能为山寨的山葵酱。
辣根其他情况简介。
辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。肉质根呈圆柱形，似甘薯，外皮较厚，全部入土，长30-50cm，横径5cm左右。根皮浅黄色，肉白色，侧根多。
以上内容参考 人民网——芥末不为人知的秘密，你知道吗？
1、介绍：辣根是多年生直立草本，茎杆高度在一米左右，全株光滑无毛，根茎呈现纺锤形，颜色为白色，花朵在每年的春季开放，花色为白色。2、施肥：养殖辣根要追施尿素、过磷酸钙等肥料。3、水分：养殖期间可以每周为其浇灌一次水分。
辣根是哪种植物1、品种介绍
辣根属于十字花科多年生草本植物，其茎杆呈直立生长，高度在一米左右，而且辣根全株光滑无毛，叶片呈现长圆形，边缘带有锯齿，花朵在每年的四月份到五月份开放，花序呈圆锥状排列，颜色为白色。
2、补充养分
辣根适合生长在较为肥沃的环境中，养殖的过程中，要在辣根长到十厘米的高度时，为其施加尿素，提高植株的生长速度，在辣根进入生长期后，要增施过磷酸钙、硫酸钾等肥料，让植株生长旺盛。
3、浇灌水分
辣根对水分有一定的需求，养殖期间可以每周为其浇灌一次水分，保持土壤处于湿润状态，而且在浇水时，最好选择矿物质丰富的河水、湖水，让植株吸收足够的微量元素，并且水分不宜溅在叶片上，以免辣根腐烂。
1、东北人说的辣根也称马萝卜，山葵萝卜等，原产于欧洲东部和土耳其地区，目前在我国的黑龙江、吉林、辽宁及北京等地有栽培。辣根植株高可达1米，根肉质肥大，茎粗壮且有纵沟，叶片边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。每年的4-5月便是它的花期，5-6月是果期，其花为白色，种子为细小的扁圆形。
2、其属双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
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