用电烤箱烤蛋糕温度多少合适?

用电烤箱烤蛋糕温度多少合适?,第1张

170——180度

方法:

1.准备好原料。

2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

4.分次筛入低粉,拌匀。

5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡。

6.放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

7.烤好的蛋糕取出晾凉。

鸡蛋糕是模具蛋糕,把打好的蛋糊倒入刷好油的模具中,然后放入预热好的烤箱中烤至成熟,鸡蛋糕的理想烘焙温度是200度左右,低于这个温度时蛋糊不能迅速成熟定型,鸡蛋糕不容易出模,高于这个温度,鸡蛋糕会外焦内生,导致制作失败。所以烤蛋糕的温度应该控制在200℃左右。,然后根据烤箱的性能略微调节,找出这个烤箱的最佳温度。


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