方法：
1.准备好原料。
2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4.分次筛入低粉，拌匀。
5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7.烤好的蛋糕取出晾凉。
鸡蛋糕是模具蛋糕，把打好的蛋糊倒入刷好油的模具中，然后放入预热好的烤箱中烤至成熟，鸡蛋糕的理想烘焙温度是200度左右，低于这个温度时蛋糊不能迅速成熟定型，鸡蛋糕不容易出模，高于这个温度，鸡蛋糕会外焦内生，导致制作失败。所以烤蛋糕的温度应该控制在200℃左右。，然后根据烤箱的性能略微调节，找出这个烤箱的最佳温度。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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