药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方，药材蒸鸡大家吃过吗？药材蒸鸡是以肥嫩的鲜鸡为主要食材，加入药材和葱姜等调味料入锅蒸制以后得到的一种菜，对人体是很滋补的，下面分享药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方1

准备食材：

云耳、鸡、枸杞、红枣等作为主要食材，葱花、姜等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

制作流程：

1、香菇提前用冷水泡发，洗净切成薄片。

2、土鸡洗净，剁成均匀大小的块，放入汤盆，放姜片，加入1茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙胡椒粉、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉，然用手抓匀入味。

3、再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会。

4、鸡肉腌制好之后，平铺到大蒸盘上。

5、起蒸锅，蒸锅上汽后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

6、鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可。

小贴士：

要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃？有两点是需要注意的，首先鸡的品种要选对，在我们广东一般用的都是用养殖了一段时间的清远的麻鸡，鸡不能太大一般3斤左右就可以，农村土鸡味道最香 但是也要选择养殖时间不能太长的土鸡，要不然吃了塞牙（太老）。其次就是腌制，鸡砍块要腌制入味，然后用淀粉包裹锁住水分再蒸，水分不流失这样蒸出来的鸡肉口感会更嫩滑。

药材蒸鸡的经典配方2

枸杞蒸鸡的做法

成份：枸杞子15克。子母鸡一只（未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

制法：

1、将子母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；将姜切片、葱切段备用。

2、将子母鸡放入锅内出水片刻，然后，捞出放入凉水内冲洗乾净，沥尽水份，再把杞子装入鸡腹内，然后放入炖盅内，鸡腹向上，把葱、姜放入盅内，加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉，将盅盖好，用湿纱纸封面盅盖，用沸水武火蒸2小时即成。

功效：此滋阴补肾药膳具有滋补肝肾之功效。

枸杞子：现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝匐素，维他命B、B2、C，烟酸，钙、铁、磷、亚油酸等成份，具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。

鸡：鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。

生吃枸杞能补肾吗

中医认为，壮阳食品枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明，枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等，对人体健康起到非常有益的作用。

生吃枸杞能补肾吗？答案是肯定的。而且专家认为，生吃枸杞是最补肾的。

用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的.保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

药材蒸鸡的经典配方3

白酒蒸鸡的功效和作用

1、滋补身体

白酒蒸鸡不但能让鸡肉的味道更能鲜嫩，还能让它在的消化率提高，能让人体更好更快的把鸡肉中的营养成分吸收和利用，食用以后可以起到明显的滋补作用，特别是产后的女性出现身体虚弱时，吃些白酒蒸鸡能让身体快速恢复。

2、提高身体免疫力

白酒蒸鸡能温中益气也能补精填髓，能补益五脏，提高身体各器官功能，另外它含有营养成分还能促进免疫细胞再生，可以提高人体的抗病能力，平时经常吃白酒蒸鸡能预防亚健康，也能有效提高人体免疫力，对提高身体素质有很大的好处。

3、温补肾阳

白酒蒸鸡还具有一定的补肾作用，而且它性质温和，食用以后不会产生不良症状，能让人们的肾功能明显提高，也能预防肾精不足，它对人类高发的小便频繁和耳鸣以及听力下降还有精少精冷等不良症状都有很明显的预防和缓解作用。

4、健脑益智

白酒蒸鸡能更好的激发鸡肉中营养成分的活性，可以让人体吸收丰富的蛋白质和多种氨基酸以及一些对人类大脑有益用的微量元素，能促进脑细胞再生，也能提高大脑功能，平时经常食用不但能促进智力发育还能提高记忆力，更能延缓人体衰老。

原料：鸡、西洋参、当归、北芪、玉竹、红枣、枸杞、盐焗粉、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、鸡洗净洗去血水沥干水，均匀的涂抹上盐，静置1小时。

第2步、准备好所有的药膳材料，清洗干净。

第3步、再次将鸡冲洗一下，均匀的涂抹上盐焗鸡粉静置，再涂抹上一层花生油。

第4步、生姜切片。

第5步、往鸡肚塞进姜片和少量的药膳。

第6步、把鸡放入盘中。

第7步、把剩下的药膳摆在鸡上面。

第8步、冷水上锅蒸45分钟左右，期间可将鸡翻过一面蒸。

第9步、成品（底下的汤原汁原味，可以捞粉）。

第10步、成品。

营养价值

编辑 播报

白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

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