全能辣椒配烧菜，确实从不大型翻车，超好吃！在农贸市场见到酥皮了，这一次不再问边上的大姐如何吃才好吃了，立即买回去用青相炒吧。买菜做饭久了就会发觉，许多食物，翻炒就特别好吃了，总结了一下，越简单的做法越美味。
这一酥皮是豆类食品，实际上学名叫什么我也不太清晰，总之这里售卖的都跟我说这个叫酥皮。说白了，这一吃起来是脆脆的，带着点嚼头。这类菜真的就特别适合立即炖着吃了，放火锅里面烫着吃应当也好吃。下一次要试一试。【青椒炒酥皮】关键食物：辣椒，酥皮具体方法：
第一步酥皮切成一小块，买回去是圆形，我就直接切两刀切成小小块，青红辣椒切成丝预留。锅中放适当油，把朝天椒倒入，炒出香味。很多人都说炒菜的情况下辣椒全是最终摆的，呃，这一不一定吧，有些菜很容易翻炒，走红煸炒两下就行了。我倒是觉得直接把辣椒的香味炒出来更合适的。
辣椒炒出香味以后，倒进切成小块的酥皮，我是觉得酥皮最好提前用热水焯一下。这可以除掉豆味，毕竟很多人吃豆制品时承受不住那味道。走红煸炒两下，加一点生抽酱油，我倒是觉得直接把辣椒的香味炒出来更合适的耗油，炒匀，放盐提鲜就可以吃了。
第二步制成品看起来色调有点儿深，这一我们一家倒是爱这颜色。觉得看起来就很有食欲的模样，不满意的能够没放生抽蚝油的，我们一家口感上很一致都很重口味，哪怕是烧汤时，孩子们都说小肉要放些生抽和老抽才会胃口。买菜做饭，日子太久了，才知道，炒出来的菜最好吃！
名字叫香辣酥
食材明细
小辣椒 50克
朝天椒 15克
干豆豉 60克
熟花生仁 100克
熟芝麻 5克
大蒜 40克
盐 3克
香油 20克
烹调油 80克
制作步骤
1，小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。
2，把大蒜切成粗末备用。
3，把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
4，干辣椒用剪刀剪成丁备用。
5，凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。
6，当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。
7，当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。
8，当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
9，把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。
10，最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。
11，最后，用“香辣酥”做一碗面条，把“肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。
12， 面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料进行拌食即可，一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。
主料：土鸡一只,干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干朵颐辣子鸡的做法：流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。
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