豆角干的晒法步骤：
做法步骤
1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。
2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟。
3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软。
4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。
5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的。豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋。
6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，
7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了。
8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长。
9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存。
10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间。
11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲。
不是没熟的。
是甜味说明四季豆很嫩，翻炒七八分钟就熟了，口感脆甜脆甜的。豆角的状态时久差不多全熟了，或者我们还可以尝一下味道，如果不仅没有豆腥味还不再有嘎吱声就可以判断豆角已经熟了。吃的时候没有豆角那种生的味道就熟了，能尝出来。
豆角做法
首先处理食材，豆角去掉头尾，切成三公分左右的长度；其余辅料备齐。起锅烧油，油热放入所有辅料炒出香味。放入处理好的豆角翻炒，记得炒豆角的全过程不要盖上锅盖，这样可以保证豆角翠绿不发黄。
炒至豆角变色，放入适量盐和蚝油调味，继续炒两分钟即可出锅。豆角的这个做法，全程不要加水，就是用辅料炒出的油煸炒才好吃。
它的营养却很丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、还含有多种微量元素，重要的是它属于碱性食材。
豆角有健脾和胃，补肾止带的功效，可以用于脾胃虚弱所导致的食积腹胀，以及肾虚遗精，白带增多等的作用。豆角还有丰富的维生素B，维生素C和植物蛋白质，可以宁静人的头脑，调理消化系统，消除胸膈胀满，可以防治急性胃肠炎，呕吐，腹泻等病证。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
