街边卖的这些玉米之所以闻起来特别的香，吃起来特别的甜，那是因为这些小贩在煮玉米的时候，里面加入了一些糖精钠。糖精钠已经拥有了120多年的使用历史，虽然没有一些不良的反应，但是根据深入的研究发现，如果使用一些劣质的糖精，那很有可能会有致癌的风险，所以我个人是不太建议大家去购买那种街边的小吃，或者是购买街边的玉米吃。
很多人可能会发现这样一个问题就是自己家地里面长的玉米，然后自己再回家煮，但是煮出来的效果远远没有街边的这些玉米效果好，因为这边的玉米在很长的一段距离外，都能够闻到特别香的香味，而且街上卖的这些玉米吃在嘴里的感觉也会更好一些，特别的香甜。原因就是因为在煮玉米的时候里面加入了这些添加剂，而现在国家也是明令禁止在食品里面加入这些添加剂的。
街边的玉米虽然好吃，但是对身体其实没有太大的好处，如果想要吃到更多的健康食品，那我觉得还是自己在家里做比较好。农村人对于玉米应该不会特别的陌生，基本上每家每户都会种玉米，到了丰收季节我们直接去地里掰下几颗玉米，然后直接回家用铁锅煮就可以了，这种铁锅煮出来的玉米其实也是特别的香。
如果是城里面人可能不能够种植玉米，那这时候我们也可以直接去超市购买生玉米，或者我们也可以去农村的一些农场购买这些生玉米，买回家之后我们自己在家里用小锅煮起来的玉米，其实也是非常不错的。如果想要玉米煮出来更加好吃一些，可以适当的加入一些白糖，但是千万不能放多，否则就会影响到了玉米的原口味。
因为选的甜玉米品种。
玉米有一种品种是甜玉米，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分。
甜玉米是一种玉米，也被称为蔬菜玉米，禾本科和玉米属。甜玉米是欧洲，美国，韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。
由于其营养丰富、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，具有悠久的栽培历史。糯玉米含有丰富的营养成分，具有很高的食用价值，它被广泛用作当今世界的营养食物。
形态特征
甜玉米其形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、汤料等），玉米徇还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。
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