烟草（学名：NicotianatabacumL.）是茄科烟草属植物，一年生或有限多年生草本，全体被腺毛；根粗壮。茎高0.7-2米，基部稍木质化。叶矩圆状披针形、披针形、矩圆形或卵形，顶端渐尖，基部渐狭至茎成耳状而半抱茎。花序顶生，圆锥状，多花；花梗长5-20毫米。蒴果卵状或矩圆状，长约等于宿存萼。种子圆形或宽矩圆形，径约0.5毫米，褐色。夏秋季开花结果。
烟草按照吸食是否产生烟雾分为两大类：有烟烟草和无烟烟草。有烟烟草包括卷烟、自卷烟、雪茄烟、比迪烟、丁香烟、水烟、烟斗等。无烟烟草常见的为鼻烟和咀嚼烟。值得注意的是，不存在无害的烟草制品。
卷烟在点燃吸食过程中，由于烟草不完全燃烧而产生烟草烟雾。它含有7000余种化学成分，其中数百种成分对人体有害。如一氧化碳、一氧化氮、氰化氢等，已明确至少有69种化学物是致癌物，包括多环芳烃类、N－亚硝基化合物、芳香胺类、甲醛、1，3－丁二烯等。不仅如此，烟草烟雾含有多种重金属及放射性物质，包括镉、铅、汞、钴、锑、铊、铅-210等。
尼古丁是烟草成瘾的主要物质。这是一种交感神经活性药物，促进交感神经和肾上腺释放儿茶酚胺，导致心率增快，血压增高。这是吸烟增加心血管疾病的重要原因。
一氧化碳是烟雾的主要成分。研究提示，规律吸烟者，体内碳氧血红蛋白水平增加，降低红细胞携带氧气的能力，从而导致机体相对缺氧状态。
多环芳烃是烟草焦油中的成分，是一种常见致癌物。烟雾中的多环芳烃类、N－亚硝胺类、芳香胺类以及某些易挥发的有机物在吸烟诱发肿瘤中发挥重要作用。
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