江苏一带过大寒，民间的传统都有哪些特色？
1.在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。虽然大寒节气已是农历四九前后，但南京人依然要喝鸡汤。烧鸡一定要用老福鸡，或者单独炖，或者用人参须、糯米、黑木耳一起炖。鸡汤味道鲜美，营养丰富，非常适合冬天享用。在中国南方，它被称为吃糯米的习俗。大寒的天气很冷，糯米是一种高热量的食物，有很好的御寒保暖效果。大寒通常是“49”。这时候南京人也会炖老母鸡汤，炖的时候还会加入枸杞和黑木耳，让鸡汤更加鲜美鲜嫩，全身都暖暖的。
2.牙祭是指传统习俗中财神每月两次的祭祀活动。在我们农村，当地的财神是地主，乡亲们认为地主可以保佑生意兴隆的企业，婚礼上挤满了游客。因此，在农历十二月十六日，人们会献上鸡肉、猪肉和鱼肉等肉类祭品来祭拜土地神。一般来说，每年农历二月初二，“造牙”，俗称“头牙”，在腊月十六叫“尾牙”。在中国古代，“长牙”之后，一直被土地神供奉的肉总会被分发吃掉，俗称“打牙祭”。
3.大寒节气的到来，预示着我们离中国传统节日春节不远了。虽然是淡季，但家家户户都很忙。人们忙着准备过年，赶着赶着过年，买年货，写春联。还需要准备各种祭祀用品，清洗东西，去除旧布和新布，腌制香肠和熏肉，或者油炸和烹饪鸡、鸭、鱼和其他新年菜肴。在寒冷的冬季，传统的吃191鸡习俗仍然受到许多家庭的尊重。南京人大多选择老母鸡，单独炖或加人参须、枸杞、黑木耳等。在寒冷的冬天喝一碗鸡汤，真的是一种享受。另外，煮汤的时候，尽量不要揭开盖子，否则很容易“发火”，影响鸡汤的口感。
1、“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。
2、“喝粥”，即俗话说的“喝腊八粥”，腊月逢八日喝粥风俗由来已久，这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。
3、“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。
4、“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日。
5、“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
6、“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的。
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