地瓜不熟是可以吃的，但是肯定没有煮熟了好吃。
而且因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化，吃了容易导致腹胀、呃逆、放屁等现象出现，所以，没熟透的红薯不建议吃。
红薯中的淀粉颗粒没有经高温破坏的话，难以在胃中消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，容易导致腹胀、呃逆、放屁等现象出现，因此红薯一定要蒸熟煮透再吃。
红薯皮上有黑斑能吃吗？
红薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠里产生大量二氧化碳气体，如果吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
晚上运动量减少，更容易发生以上现象。
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