苗族半数以上居住在贵州,其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活鱼去苦胆,入酸汤中煮制而成,此菜肉嫩汤鲜,清香可口,一年四季都可以做。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。方法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后人坛密封.食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥,咸辣适度,清香可口的特点。
苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等。爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。
大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。“苗族姑娘是很喜欢银饰的，我们在重要节日也会收到承载着好寓意的银饰礼物。”小俊说，她手上的银手镯就是奶奶给她的新年礼物。不同的银饰，样式图案也都不尽相同。往往作为礼物送出的银饰，都是经过家人精心挑选过的，一圈圈、一声声，都承载着家人的祝福。
她表示，自酿好酒，自备好菜，迎接客人的这份热情是当地每一家都会具备的。
家人多备石磨豆腐送客人和村民
好像不管是过什么节日，中国人总是擅长将对于节日的期许对应到舌尖与味蕾之上。这样一来，这个节日就变得更加活色生香起来，春节自然也不例外。
经过霜打的大白菜、男女搭档制作的糍粑、细心泡发而成的干货、湘西人家常见的“黄雀肉”……这些朴素的食材发酵成了年味。
腊月二十八，小俊一家在做最后的节前准备工作：打扫楼房、备足柴火、酿好米酒、在腊肉下围绕着炉火做豆腐、准备丰盛的年夜饭食材，来迎接虎年的到来。
“其实从腊月二十五的时候，我们家里就开始做豆腐了，家里主要以白豆腐为主。”小俊说，爸爸是个非常热情的人，很多次坐家门口的巴士，车上的村民抢着帮我出费用，因为爸爸常常会大方热情地帮助他们，所以村民们也特别照顾我。家里多做些豆腐，可以给客人和村民们送一些。
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