干豆花和什么炒好吃

五花肉炒豆花干好吃

主料

五花肉250g

辅料

豆花干适量

青辣椒1个

红辣椒1个

大蒜苗2根

生姜几片

大蒜几瓣

八角1个

调味料

郫县豆瓣酱1勺

生抽适量

白糖少许

食用油适量

食用盐少许

料酒适量

五花肉炒豆花干的做法步骤

1.准备好以上所有食材备用。

2.五花肉冷水下锅，锅里面倒入一汤勺白酒几片生姜煮15——20分钟左右（因为要煮久一点猪皮上的毛才好拔出来噢）

3.将所有的食材切好待用，五花肉皮上的毛钳干净后，再冲洗干净吸干水分放入冷藏20分钟左右再拿出来切片比较好切哈

4.锅烧热，倒入适量食用油后最先放入八角、生姜片再将五花肉下锅翻炒至出油，加入适量料酒，白糖翻炒片刻

5.加入一汤勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出味

6.再加入适量生抽大蒜瓣翻炒出香味

7.加入青红辣椒、豆花干翻炒断生

8.最后加入大蒜苗翻炒断生后，倒入适量生抽，撒上少量食用盐调味即可适量

9.装盘～有没有和我一样喜欢吃五花肉的啊

小窍门&温馨提示

1.五花肉冷冻20分钟后左右会更好切。

2.辅料最好一步一步的加入会更好吃。

3.五花肉飞水时你也可以使用料酒，我自己是喜欢用白酒会觉得更香一些。（这个看个人喜欢了哈）

4.调味料的用量根据自己的口味适当的调整。

第一种：山水豆花食材准备

豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。

方法步骤

1.豆腐洗净，切丁红椒、青椒洗净切丝香菜洗净，切段。

2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。

第二种：酸辣豆花食材准备

豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。

方法步骤

1.将豆浆放入锅中煮沸。

2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。

3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。

4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎榨菜、葱分别洗净，切末备用。

5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。

第三种：冰甜豆花食材准备

黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。

调味料A料：细白砂糖220克。

方法步骤

1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。

2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。

3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水花生仁、红豆分别煮熟。

4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。

第四种：巴蜀豆花食材准备

黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。

方法步骤

1.待豆浆稍凉加入适量熟石膏水搅拌均匀，静置片刻。

2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉的味碟即可食用。

第五种：虾仁豆花食材准备

虾仁200克，豆花300克，豌豆50克，西红柿100克，水淀粉、盐、味精、高汤各适量。

方法步骤

1.虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆西红柿洗净，切丁豌豆洗净备用。

2.油锅烧热，放入虾仁过油，捞出另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开。

3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。

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