矿物质之常量元素1——钙，它到底有何作用？

究竟什么是矿物质呢？它和电解质一词有何关联？我们常常看到食品的配料表中出现的钠是否也是矿物质？带着以下疑问，我们一起走进人体矿物质的世界。

相较于其他矿物质钙是我们最熟悉的一部分，我们都知道孩子要长高就需要补充钙，那么你知道我们每天需要摄入多少的钙吗？你知道，但是以什么形式存储在体内的吗？接下来我们一起来了解常量元素钙的世界。

1、构成机体的骨骼和牙齿：保证骨骼的正常发育和维持骨健康

2、多种酶的激活剂：食物中的营养要靠每一的分解才能被我们吸收，而蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶等多种酶和激素要靠钙离子的作用才会充满活性。

3、参与凝血过程：是维持人体血液凝固的必须凝血因子，如果血浆中的钙离子含量过少，那么人体在出血后血将不易凝结，而大量出血会引起一系列不良反应。

4、参与肌肉收缩过程：钙离子在骨骼肌肉收缩过程中起着触发，调处的调控的作用，钙离子的浓度影响着收缩的速度和力度。（包括心脏的跳动）

5、促使免疫细胞分化和生长：当病菌、细菌、毒物等外来入侵者侵入人体时，钙离子发出预警信号急入侵者有何特性的信息，让免疫系统组织相应的免疫性包进行抓捕或吞噬。而一旦钙离子缺失，就会发生免疫性功能下降，紊乱。

我们知道了钙的好处，但是但它过量时也是会有一定的危害哦，接下来我们来了解一下钙摄入过多的危害。

钙过量的危害：

1、结石：过多的摄入钙容易导致结石情况的发生，比如说：肾结石或胆结石的。

2、奶碱综合征：表现为高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。会引起兴奋，头疼，眩晕，恶心，呕吐，虚弱，肌肉痛等症状。

3、影响其他矿物质吸收：影响铁、锌、镁、麟的吸收。

原来钙它不仅仅有好处，贪多也会有很严重的危害啊，那如果钙离子摄入不够就会有怎样的结果呢？

钙不足的危害：

而就目前就我国现有的膳食结构调查表明了居民钙摄入量普遍偏低，仅达到数量的50%左右。因此，钙缺乏症状是较为常见的营养性疾病。主要表现为骨骼的病变：

1、儿童时期的佝偻病

2、成年人的骨质疏松症

影响钙吸收的因素：

在了解完钙的好处、钙的摄入量、过量及不足的危害后，我们再来了解一下钙的吸收。钙是在人的小肠中被吸收，那么我们吃进去的钙如何才能更有效地被吸收呢？

1.补充维生素D：维生素D和钙，可是密不可分的好基友哦，所以在补钙的同时也需要补充维生素D，（偷偷告诉你们）选择在日光不是很强烈的时候在20分钟左右，也可以满足维生素D的需求。

2.补充镁：镁离子可以催化一些酶促使钙的吸收

3.适量的运动

在了解完这么多有关钙离子的知识后，那我们每天到底需要多少钙才好呢？毕竟钙过量不好，不足也有危害。

钙每天的需要量：

成人800-1000mg/d，孕中晚期1000-1200mg/d，而最高摄入量为2000mg/d（mg/d为毫升/天）以下数据为中国营养学会2003年的推荐量。

当我们知道了我们每天需要多少钙时，那么问题来了，我们要如何才能知道自己缺钙呢？

钙评估：

1、测量血钙浓度：（不是反映机体营养状况的合适指标，每天摄入的多少可以实时反映出来）

血清总钙的正常参考值：2.12～2.74mmol/L（8.5～11.0mg/dl）

当血清总钙超过2.74mmol/L时，称为高钙血症，发生高钙血症的常见原因有：溶骨作用增强、肾功能损害、钙摄入过多、钙吸收增加等。

当血清总钙低于2.12mmol/L时，称为低钙血症，发生低钙血症的常见原因有：成骨作用增强、钙吸收减少、钙摄入不足、钙吸收不良等

2、钙平衡测量：（目前实际用于评估人体钙的营养状态）

钙的摄入量与排出量(粪钙+尿钙+汗液钙）的差值为0时，则呈现平衡状态；为负值时，则为负平衡，为正时，则为正平衡。

正平衡：在正钙平衡状态下，人体才能有充足的钙供应给骨骼建造新骨，补充生长发育过程中肌肉、大脑、血液以及其他组织器官所需要的钙，人在儿童期，青春期，成熟期都应该保持正钙平衡，经常补钙并保证钙的吸收，这样才能顺利健康地成长，并为以后的老年生活打下坚实的身体基础。

平衡：人的成年阶段是钙平衡期。这个时候的身体已经发育成熟，各种结构已经定型，吸收的钙应该保证足够补充排泄的钙，以保证身体各器官的正常生理活动，保持健壮的身体以应付学习，工作，生活以及其他活动。

负平衡：人进入老年期后，身体各器官功能开始衰退，吸收的钙不能补偿排泄的钙，这时就是负钙平衡。当我们的身体处于负钙平衡状态的时候，血液里的钙不够，为了维持身体各器官的正常功能，就会动用骨钙来进行补充，虽然每天动用的骨钙不多，但是长期积累下来，骨钙就会越来越少，最终发生骨质疏松或骨折。

3、骨质测量：

由于上述指标均受到某种局限，而骨骼又是人体一个距噶的钙储备库，故测量骨质可以直接反映机体钙的营养情况，一般采用一下两种指标：

1.骨矿物质含量（BMC）：骨矿物质含量是骨骼强度的一个重要指标，以克/每平方厘米表示，是一个绝对值。

骨矿物质：主要指钙、锌、磷、镁等矿物元素，是构建骨骼和牙齿并维持其健康所必需的物质，骨骼的强壮程度间接取决于钙和其他矿物质的吸收，如：磷和镁。

骨矿物质含量：指骨骼矿物质含量密度疏松的矿物质元素的含有量。骨矿物质含量缺少时，可用海鲜、骨头等进行食补；含量偏高时，原因有多方面，需及时就医，谨遵医嘱。

2.骨密度（BMD）：在临床使用骨密度值时由于不同的骨密度检测仪的绝对值不同，通常使用T值判断骨密度是否正常。T值是一个相对值，正常参考值在-1和1之间。当T值低于-2.5时为不正常。

当我们知道了什么以上所有有关钙的知识后，还有最后一个问题，我们日常生活中哪些食物可以有效地补充钙呢？接下来一起来看看日常吃什么可以有效补钙吧

我们了解了那么多关于钙的知识，还是要提醒各位伙伴们，钙虽好，却不要贪多哦

钙镁离子含量很高。

硬度过高说明钙镁离子含量很高，就这一个数据来看系统有结垢的危险，但还要看碱度的大小，PH值是多少。

最好别让硬度过高，如果过高最好是排污，或者加大阻垢缓蚀剂的用量，但最好是排污。

主要成分为磷酸二氢钙Ca（H2PO4)2和石膏CaSO4·2H2O。又称过磷酸石灰。用 硫酸分解磷灰石Ca5（PO4）3F制得的称为普通过磷酸钙，简称普钙，主要成分 为Ca（H2PO4)2·H2O、无水硫酸钙和少量磷酸 ，含有效 P4O10 14 ％ ～ 20 ％ ，其中80％～95％溶于水，属水溶性速效磷肥，可直接作磷肥，也可用于 制复合肥料。由于普通过磷酸钙的品位比较低，单位有效成分的销售价格偏 高，磷肥工业又出现一些高浓度磷肥。用磷酸和磷灰石反应，所得产物中不含 硫酸钙，而是磷酸二氢钙，这种产品被称为重过磷酸钙，为灰白色粉末，含有 效P4O10高达30％～45％，为普通过磷酸钙的两倍以上。重过磷酸钙主要用作 酸性磷肥。将重过磷酸钙与碳酸氢钠作用，可放出二氧化碳气体，用于食品发 酵。

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