奶酪是一种发酵乳制品，类似于固体食品，营养价值丰富，其性质与酸奶类似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，牛奶的来源包括牛奶、羊奶等。在生产过程中通常添加凝乳酶，使酪蛋白凝结，使牛奶酸化，然后将固体分离并压成成品。奶酪是中国西北蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食物。世界上最大的奶酪出口国是荷兰。把新鲜牛奶倒进圆筒里。搅匀奶油后，将纯牛奶放在热的地方发酵。当鲜奶有酸味时，倒入锅中煮沸。当酸奶变成豆腐的形状时，将其舀进纱布中，挤压以去除水分。
生奶酪的制作方法是将牛奶放入模具或木托盘中，挤压成型或用刀切成方块。大多数人都会在包里放几块奶酪，以备饥渴之需。熟奶酪和生奶酪略有不同。制作熟奶酪时，先将鲜奶的剩余奶皮煮开，或通过鲜奶提取奶油后，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布过滤掉多余的水分，放入锅中慢慢煮，边煮边搅拌。糊状时舀入纱布，挤去水分，将奶渣放入模具或木盘中，或挤成型，或用刀切成不同形状。
一旦奶酪做好了，把它放在阳光下或通风的地方，让它变硬变干。孩子们吃芝士棒不是坏事。芝士棒由浓缩牛奶制成，蛋白质含量高，营养和钙、磷等矿物质含量相对高于普通牛奶。奶酪棒通常是咸的，所以它富含钠和氯离子。儿童的肾脏功能直到一岁左右才逐渐发育和成熟。1岁以下的孩子不建议吃芝士棒，否则会对肾脏造成很大的负担。孩子在一岁以内，尽量不要吃芝士棒，至少在一岁以上，可以适当吃一些，也不能吃太多。芝士棒中所含的饱和脂肪酸是半固态的，进入肠道后会慢慢消化。对于胃肠功能尚未完全发育的婴儿，过度食用容易导致消化不良。
从配料上来说，常见的奶酪一般只会采用四种配料，巴氏杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌，这种奶酪就是我们说的天然奶酪。而奶酪棒则是水、干酪等一些添加剂，因此奶酪棒属于再制干酪。奶酪棒的质地很柔软，用手轻轻一拽就能分成两瓣，这是因为它有较高的含水量；而天然奶酪的质地就非常紧致，需要用刀才能切开。网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
奶酪棒虽然属于再制干酪，但它的营养还是相当不错的，好一些的奶酪棒3支的营养就等于1杯200ml的牛奶。所以，从营养角度来看，奶酪棒还是很适合当做孩子的零食。当然，这种好吃又有营养的东西，价格上自然也不会很便宜。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
其实奶酪棒的制作并不是很难，只需要牛奶、芝士片、吉利丁和糖4种材料。重点是自己做的奶酪棒，还可以根据个人口味增减糖的用量，也不用担心各种添加剂，让孩子吃起来更放心！
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
【奶酪棒】
食材清单：芝士3片、纯牛奶160克、奶粉20克、细砂糖20克、吉利丁3片
所需工具：手动打蛋器、雪糕模具、奶锅
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
具体做法
（1）准备3片吉利丁片，大概15克左右，剪成小块放入碗中，加入清水，能浸没吉利丁片就可以，泡10分钟泡软备用。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
（2）奶锅中倒入160克纯牛奶，加入20克奶粉，放入20克细砂糖，搅拌均匀之后放入3片芝士，每一片大约20克。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
（3）开最小火不停地搅拌防止糊锅，搅拌至芝士片和白糖完全融化且没有明显的颗粒离火。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
（4）还是要不停地搅拌，给奶酪降温的同时还要防止由于温度降低出现表面结皮的现象。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
（5）待奶酪晾至70℃以下，没有温度计的话就用手试一下，微微烫手的温度就行，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，一定要等温度降下来，否则会影响凝冻性，搅拌至吉利丁片完全融化。
注意：吉利丁片在高温的液体中就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。
网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
（6）直接倒进模具或者大碗里，盖上盖子防止冰箱里面的其它食材互相串味，放进冰箱冷藏3小时左右定型，如果不急着吃的话，冷藏12小时效果更好。
奶酪棒可以说是我从小就喜欢吃的零食了，原味的奶酪棒有着浓浓的奶香，非常柔软顺滑，轻轻一抿就下来了，甜蜜浓郁的滋味在嘴里散开，别提多好吃了。奶酪棒是牛奶浓缩发酵而成的产物，不仅味道浓郁，还十分有营养，尤其是对于不喜欢喝牛奶的我来说，是让人十分心动的小零食。所以家中会经常备些，方便解馋。不过，奶酪棒里面含水较多，吃不完一定要记得放在冰箱里冷藏保存，奶酪虽然比较耐储藏，但是时间太长也会变质，所以不易储藏过久，尤其是打开之后要尽快食用。而且新鲜的奶酪棒口感才更好。
2.秋梨膏糖
我同样喜欢的零食，还有秋梨膏糖，它的主要成分是酥梨和冰糖，添加了多种材料制成的，是零添加的小零食。口感十分丰富，清爽不甜腻，带着梨子的清香，美味耐吃。秋梨膏糖都是单独包装的，保质期较长，只要放在干燥的地方可以储存较久。我经常塞几颗在包里，想起来的时候吃几颗，有时候嗓子不舒服的时候含一颗，清凉舒爽，十分惬意。秋梨膏糖的吃法可不止这一种，将它扔进杯子里，倒入温水搅拌融化，就是一杯带着梨子香味的糖水。还可以加入牛奶之中，一杯有着别样风味的秋梨膏奶茶就做好了。
3.三川归黑豆浆粉
平时在家免不了嘴馋奶茶，可是要下楼去拿很不方便，而且奶茶糖分很高，让人有些望而却步。所以最近我都在喝三川归黑豆浆粉，小小一袋冲泡方便，自己在家就能喝。三川归黑豆浆粉的配料表干净整洁，做到了零添加，和手磨豆浆的味道几乎没有区别，味道醇香浓郁，口感细腻，它的粉质打磨得很细，冲泡起来不易结块，加入温水搅拌即可。三川归黑豆浆粉包装简单大方，每袋豆浆粉刚好一杯，不用担心喝不完的情况。平时在家追剧冲一杯，拿在手里暖心又暖胃，越喝越喜欢。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
