奶山羊和白山羊本质上没什么区别，因为奶山羊是白山羊的一种，但是白山羊却分为多种，它们又有一些区别。除了奶山羊这种以生产山羊乳为主的品种，叫做奶用型；还有其他的两种，分别是以生产山羊肉为主的品种，叫肉用型；还有以生产山羊绒为主的山羊品种，叫做绒用型。
奶山羊是通过高度选育繁殖出来的优良品种，奶山羊的年产奶量是很高的，而且营养很全面，是乳品行业的重要原料。总的来说。奶山羊和白山羊只是生产性能上不同，另外羊的外貌上也有一些不同。
羊奶和山羊奶的区别是羊奶的种类多，因为羊奶不仅仅有山羊奶，还包括绵羊奶，山羊奶就只是单独的一种奶类。而且羊奶和山羊奶的营养成分是比较类似的，而且市面上卖的很多加工过的羊奶都是以山羊奶或者绵羊奶为原料的。
奶山羊的管理有妊娠母羊管理，泌乳母羊管理，干乳期管理，最主要的一点就是不断地让母羊生产，生产之后剥夺他的孩子，让它母子分离，最主要的让她产奶。他们的代谢能是完全不一育肥羊要在羔羊时就要健壮，刚出生的羊羔要吃足初乳，并且多吃母乳，不能吃母乳的要人工哺乳，并且要定时、定量的给羊羔喂食，期间要慢慢的让期开始吃嫩青草，一个月以后就可以我这里草地多主要是放养，羊比较活跃总是人跟着它们跑，不管打雷下雨天晴日晒都要放出去。所以养羊根据当地的条件喜好来，养羊也较幸苦每天打扫卫生，勤劳换水。
湖羊也是我国羊种，在各方面和小尾寒羊有着较大的相似性。优秀的湖羊个体，无论在个体大小还是在繁殖率方面都可以媲美小尾寒羊。不过由于湖羊种群间差异较大，其中优秀个体较从上面的实际养殖情况来看，养殖奶山羊虽然利润大，但羊奶销售是个问题，如果要大规模养殖，必须要提前联系好销路才行，而这个销路不太好找。养殖肉羊就不一样了，现在的肉羊价退一步来讲，如果奶羊效益不好的时候，我们也可以淘汰掉卖做肉羊，也是可以的。对一些产能低，品质不好的羊来淘汰做肉羊，进退都看可以。都可以产生经济效益。
生活水平有关：随着我们国民的收入水平不断提高，有可能我们也会逐渐的接纳羊奶。并不再是一些中高层次人喝得起的，普通人也可以喝得起。但是根据现在的生活水平，还是有很多奶山羊生产井持续保持低风险的特点，在我国扶贫工作中发挥作用，奶山羊数量将保持稳定并小幅增长的趋势，奶山羊的种羊品质和产奶量将进一步提高。
牛奶比羊奶的营养成分稍高一些，羊奶的蛋白质比牛奶少一半，但是脂肪和碳水化合物的含量没有太大区别。羊奶比牛奶容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。如果孩子消化功能不太好可以选择羊奶~ 查了一些资料，上面说羊奶最接近母乳。不过还是要打听好了！
1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。
2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。
5.羊奶的铁含量较牛奶低。
吸收利用大比拼：
1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
PK结果：
羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。
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