1.纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。
2.在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。
3.如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。配方不仅容易吸收，而且营养是根据身体的需要设计添加的，所以营养更全面。
纯比较的话，奶粉中的营养更高，但是我们吃的时候需要用开水冲泡奶粉再喝，具体要看冲泡浓度。奶粉稀释的话，肯定不如等量的牛奶营养丰富。可以根据身体需要冲奶粉。如果你的身体需要补充一定量的营养，你可以把它变得更浓一些来喝。比如婴儿或者孕妇更适合喝奶粉。奶粉里的营养更全面。可以通过加工添加一些营养成分，也可以根据自己的需要做得更浓一点喝。
牛奶，是我们强壮身体的好搭档，很多人的餐桌上都离不开它。有的人喜欢喝液态牛奶，也有一些人喜欢喝可以冲调的奶粉。但生活中存在这样一种现象：喜欢喝液态牛奶的人常常认为液态奶更营养、新鲜、好吸收，事实真的是这样吗？
那么今天就来探讨一下，
纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高呢？
先看成分提取换算结果：
一般来说，用一定量的奶粉冲泡出的牛奶，和纯牛奶之间能够等比例换算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶浓缩而成。
基本上，25克奶粉可冲泡出一杯牛奶，对照同一品牌的纯牛奶和奶粉，可发现，两者的营养成分相差无几。
在整个奶粉的生产流程中，如果奶粉的原料质量很好，奶很新鲜，活菌少，那么做成奶粉时需要加热的杀菌温度就比较低，时间越短，营养损失越小。外加上设备精良的干燥机器，基本上牛奶的营养成分，维生素B1会损失35%，维生素B6会损失20%，维生素B2会损失10%，其他基本不差多少。
如果原料奶本身的品质就不行，细菌多，为保证奶粉的品质，就需要升高加热温度，延长加热时间，增加维生素的营养损失。再加上干燥设备的落后，更会造成营养缺失。
相对来说，质量比较好的奶粉只会稍稍差于鲜牛奶，和一些纯牛奶相比，相差并不多。完全可以作为补钙的一个选择。
当然前提是质量好的奶粉，更加经济实惠方便，可能还是选纯牛奶
宝宝吃牛奶好还是奶粉好？
根据国情，专家建议2岁前的宝宝以配方奶喂养比较好。因为2岁前宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味。
2、先放水，再放奶粉
冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同。如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了。
成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉。
3、要同一个方向搅拌
冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况。
最后，总结，纯牛奶和奶粉比，奶粉的营养价值是相对更高的。
但是，喝牛奶还是喝奶粉，主要看心情！它们的营养差别并不大，丝毫不影响大家“健康生活”的需求。所以，你也不必再纠结，闭着眼睛在下面选一款，赶快享受这香浓的美味吧！
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