淡菜中黑色的部分能吃，只要把壳外面与里面连接的脏东西弄掉就行，黑色的部分是肠胃等内脏，吃了没事，但可以清理掉。 而且沙子一定要清理掉，泡软是很容易清理的。
淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。需要注意的是淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。
扩展资料：
注意事项：
1、不能与寒凉食物同食：淡菜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用淡菜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用淡菜需要煮熟：淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
参考资料来源：百度百科-淡菜
淡菜干是很好吃的一道海鲜产品，很多人不知道怎么吃，比如清洗时应该丢哪些部位。那么，淡菜干中间一坨黑色的能吃吗？让我们一起来看看吧！
淡菜干中间一坨黑色的能吃吗淡菜干里面黑色的部分是可以食用的，这个部分也叫做淡菜黄，吃起来口感非常好，在清理淡菜干的时候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉。
淡菜干要扔掉哪个部位淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃。
但是淡菜是经过加工之后的食物，足丝和淡菜壳都会被处理掉，留下其肉质，理论上来说淡菜全肉质都是可以食用，但是有一个部位可以选择性食用，就是其淡菜腺。
有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用后可能会影响到味道和口感，但是并不影响健康，所以可以根据自己的需求选择食用。
淡菜干怎么清洗最干净1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中于此，在也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干...
5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。
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