鲜香菇可以能冷冻保存的。
将新鲜的香菇放入保鲜袋时一定要将空气挤出后才放进冰箱冷冻室里，冷冻一夜第二天拿出来时就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠，这时再把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
扩展资料：
香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋的功用。
一般人群均可食用。
1、可以把它放在一个保鲜袋里面，然后再把香菇放进去。可以用一个橡皮筋把它给包裹起来，直接放在冰箱里冷冻起来。第二天再吃就行了。
2、在平常生活中，如果我们去超市买回来一些香菇，但是因为我们买的香菇比较的多。这个时候我们吃不完。我们就可以把它们放在冰箱中冷藏保存起来。当然放在冷冻中也是可以的，放在冷冻中，那么保存的会更加的好一点。可以永久保持香菇的新鲜。
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