1、一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
2、长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样最好的结果就是想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
容器的材质：不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品，塑料也可以。
还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。
以20摄氏度以下为宜。放到避光、干燥的阴凉处保存最佳。
一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。
蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
扩展资料一、蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。
二、因温度低蜂蜜结晶处理办法：
1.把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
2.可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3.放置到夏天自然化开。
参考资料：百度百科——蜂蜜
很多朋友购买蜂蜜都会问蜂蜜怎么保存为好呢，需要放冰箱吗等问题，下面我系统介绍一下咱们家庭保存蜂蜜的方法和注意事项，解决这个问题。
蜂蜜是一种不容易变质的食物，要想蜂蜜保存时间长要多留意几点。
第一，建议购买成熟蜜，购买的蜂蜜的波美度不要太低，波美度一定程度上代表了蜂蜜的成熟度，波美度越高，蜂蜜的含水量越低，含水量越低蜂蜜越不容易发酵变质，如果含水量很高，遇到适宜的条件和温度，蜂蜜就会发酵变质。一般来说，40度以上的蜂蜜就很稳定了，一般不会发酵变质，所以，首先挑选蜂蜜要选择40度以上的蜂蜜。
第二，蜂蜜要密封保存，蜂蜜是一种高浓度溶液，如果暴露在空气下，蜂蜜会吸收空气中的水分，使蜂蜜的水分增加，遇到合适的条件和温度，就会发酵变质，所以喝完蜂蜜后可以拧上盖子，不要长时间的一直敞开。
第三，不要沾生水，注意在保存蜂蜜的过程中，或者再开盖食用时一定不要让瓶里的蜂蜜沾生水，蜂蜜里面是不能加水的，大家一定留意这块。
第四，保存蜂蜜不要用金属容器，保存蜂蜜的时候可以用无毒塑料、玻璃容器或者陶瓷容器保存，不要用金属容器保存，因为蜂蜜容易和金属发生反应，会污染蜂蜜。
第五，另外大家可以稍微留意下如果天热的时候如果购买的是南方的蜜，因为南方空气湿润，蜂蜜度数难以提高，容易胀气涨瓶，这时可以放冰箱保存，不要用玻璃瓶以免胀气掀开盖子甚至破裂，当然到了天冷的时候，蜂蜜性质会趋于稳定，这时就不用放冰箱了。
蜂蜜的 储存温度理论上应该是低温最好，性质最温度，蜂蜜不怕冷怕热，日常生活中放冰箱是最稳妥的，不方便放冰箱放阴凉处避免太阳晒也可以。
以上是家庭保存蜂蜜的方法，只要掌握以上几点，您买的蜂蜜就可以长时间不会出现任何问题。
我是周洲，出生养蜂家庭，喜欢蜂蜜的 朋友或有疑问的朋友可和我联系。
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