烤箱做饼干的方法步骤如下：
所需原材料：
2、辅料：糖粉50克、细砂糖30克。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
第三步：加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
第四步：分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
第五步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
第六步：把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
第七步：烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况。
第八步：成品图如下。
可以做鸡蛋饼干，下面介绍做法：
准备材料：蛋黄2个、蛋白2个、高筋粉60g
制作步骤：
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。
2、将蛋清加入25g细砂糖，用电动搅拌棒打至硬性发泡。
3、将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。
4、再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
5、筛入高筋面粉，用刮刀翻板均匀成面糊，装入裱花袋
6、裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤20分钟
7、成品图
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