坚果、散装水果干。夏季天气谈热潮湿，储备太久的坚果和水果干极易吸收空气中的水分而变软,甚至发霉。且坚果油脂含量较高，在紫外线、氧气和水分的影响下可能会发生氧化，导致酸败和变质，也就是出现常说的哈喇味。因此，应挑选最新的生产日期购买，散装的可通过闻味道和尝口感进行鉴别。此外,袋装干果要将袋口密封好，一周或半个月内尽快吃完散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冷冻室。
油脂。经济实惠的大桶食用油是不少家庭的首选，但看似很好保存的油也会”变质”。每天打开瓶盖倒油容易使脂肪酸和维生素发生氧化，长期食用氧化过的油，可能损伤肝脏，进而诱发癌症。建议存放时在大桶油中放入维生素E,可在一定程度上减少油的氧化,防产生醛、酮类等危害人体健康的物质。好用玻璃材质小瓶分装,避免因不断开关瓶盖,油接触空气而氧化产生哈喇味。另外,油的最佳储存温度是10°C-25°C,保存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅等。
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