剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米，现在当以“贵曹米”为首选）。制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米：水，熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52公分，宽45公分，每架蒸笼三到五层不等，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上，在锅中放三分之一容量的水，用火将水烧沸后，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0.05千克，粉盘50公分，宽35公分），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，从蒸笼侧面（特别的盘口）插入，三分钟即可取出，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），再加以辅料即可食用...再把特制的杉木蒸笼（长52公分，从蒸笼侧面（特别的盘口）插入。制作方法也较简便，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0，按1一斤大米能蒸多出3斤剪粉
剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米：水.1千克的米:0，熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，每架蒸笼三到五层不等，三分钟即可取出，现在当以“贵曹米”为首选），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，宽35公分），粉盘50公分，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上.5，宽45公分.05千克，用火将水烧沸后，在锅中放三分之一容量的水，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），用凉水泡八小时后（用温水时同减半），先将选好的大米淘洗干净，再加以辅料即可食用:2
2.5-3.5斤，关键在配方。自熟米线技术： 取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。2.5-3.5斤，关键在配方。自熟米线技术：取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
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