菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
临水装饰
老干妈里面一般情况下并没有猪油或者猪肉的成分，因为这两种物质成本特别的高，虽然比较好吃很香，但是对于生产者和售卖方来说并不划算。通常老干妈原料
里有瘦里脊肉、辣椒碎、花椒
使用原料
瘦里脊肉、辣椒碎、花椒。
配料清单
姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
制作方法
老干妈辣椒酱
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。找密封容器盛起来即可。
同时要温馨提示：
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
喜欢吃辣油，可惜又看了地沟油的报道，吃与不吃，很矛盾吧？ 呵呵~ 应该不会是地沟油，不过也不会是什么好油，不管是不是，这种经过高温后的油都要少吃。不过，LZ也要记住，这些企业的目的都是盈利，应该提防一下！欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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