2斤糯米粉配700克水。
500克的糯米至少要300克的温水。糯米粉500克水(60度温水)300克。
1、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
2、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里，按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌，搅拌成雪花状，没有干粉即可，拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。
3、糯米团趁着温热的，赶紧往里面包馅料，这不容易破，煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了。
4、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
5、有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
比例为300克糯米粉：300毫升清水，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉300克、红糖30克、盐少许、清水300ml
制作步骤：
1、糯米粉倒入大点的容器中
2、加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用
3、慢慢的倒入开水，用筷子搅拌
4、搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团
5、搓成长条，平均分成12等份
6、再搓圆
7、用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢
8、锅中放适量油
9、放入糯米饼，中小火煎至两面金黄
10、如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香
11、红糖用热水化开
12、倒入锅中，焖煮至软留少许汤汁即可
13、完成
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