大豆类和杂豆类的区别

大豆类和杂豆类的区别有：指代不同、营养成分含量不同。

一、指代不同：

1、大豆主要指黄豆、黑豆以及青豆。

2、而杂豆主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；

二、营养成分含量不同：

1、以绿豆为代表的杂豆类含有大量的淀粉（55%以上）和很少的脂肪（1%左右）。

2、而大豆含淀粉很少，脂肪的含量却较多（16%）。

绿豆存储方法：

1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。

2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。

3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。

以上内容参考 百度百科-大豆、百度百科-绿豆

黄豆属于大豆的一种。大豆是一个类别，包括了黄豆、青豆、黑豆等等多种豆类，一般指的是黄豆。黄豆的蛋白质含量比较高，是猪肉蛋白质含量的两倍，是鸡蛋的两倍多。除此之外。大豆的蛋白质很容易被消化和吸收，氨基酸成分和动物蛋白质类似，接近人体所需的比值。

大豆的脂肪具有很高的营养价值，脂肪中所含的不饱和脂肪酸是为人体所消化吸收的脂肪。这种脂肪除了可以提供营养之外，还可以阻止胆固醇的吸收。所以说，大豆对于动脉硬化的患者来说是很好的食物选择。

大豆中还含有很高的膳食纤维，这种物质可以促进消化和促进排便。在食物中，增加大豆的比例可以让食物的体积变大硬度变软，从而排便速度加快，患肠癌的概率也下降了。大豆中含有很高的雌性激素，所以对于女性是很有好处的。除此之外，大豆还可以降低血浆胆固醇，调节肠胃功能和胰岛素水平。

大豆除了可以直接吃之外，还可以加工成其他产品，像是豆腐、豆浆、豆干、腐竹等。在豆制品的基础上还可以进行进一步的发酵，制成腐乳、豆瓣酱、腐乳、酱油等。在日常生活中，大豆是不可缺少的食物，不仅味美还具有很高的营养价值。

所以，大豆和黄豆在一般情况下是同一种，但是实际上大豆是包括黄豆在内的大类别，包括了其他种类的豆子。像是黑豆，具有很好的药理作用。有降低人体血胆固醇，延缓衰老，防治高血脂等作用。青豆可以防止脂肪形成，降低患心脏病的概率，抑制癌症，保持血管弹性，健脑护脑，延缓身体衰老，消炎抗菌，抗氧化的作用。

青豆和黄豆的区别在含水量和颜色上，其中青豆是从田地中采摘的新鲜果实，而黄豆是青豆晾干之后的果实，并且青豆的颜色为青色，黄豆的颜色为黄色，养殖青豆时，需要在每年的5-7月份进行播种。

青豆和黄豆有什么不同

1、鲜干区别

青豆和黄豆的含水量和颜色不同，其中青豆的颜色是绿色的，它是豆科植物大豆的新鲜果实，而黄豆是黄色，它是豆科植物大豆晾晒后的干果，且青豆在中国有5000多年的栽培历史，是中国最重要的粮食作物之一。

2、播种时间

青豆适宜在每年的5月下旬至7月上旬播种，因为此时温度和湿度较为适宜，且光照时间较长，有利于青豆生长发芽，但是具体的播种时间要根据当地的天气状态来调整，最好在天气晴朗的时候播种青豆。

3、播种方法

播种繁殖青豆时，要往土壤中施加氮磷钾复合肥料，提高土壤的肥力，并且要挑选颗粒饱满且大小均匀的青豆种子，再将种子与多菌灵药剂混合在一起，然后即可把青豆种播撒在土壤表面，最后对其浇一次水，使青豆快速发芽。

4、养护管理

养护青豆时，需要在天气过于干旱的时候，向其浇灌水分，使大豆健康生长，且在青豆初花期时，要为其追施尿素和氮磷钾复合肥料，提高青豆的座果率，并且在青豆结荚期时，要向其喷洒叶面肥料，使青豆的饱满度提高。

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