准备材料：新鲜三七1斤、白酒5~8斤。
1、把新鲜的三七放到容器里，倒入适量的清水浸泡去泥土，中途勤换水。
2、泡去大部分泥土后，用软毛牙刷仔细刷洗三七表面，尽量不要弄断根须，然后晾干表面的水分备用。
3、新鲜的三七晾干表面的水分后，放到干净无水无油的容器，然后倒入适量的白酒，酒要没过三七。
4、倒完白酒后，盖上盖子，密封保存，然后放置阴凉处浸泡一周即可饮用。
最好不要放。三七是中药材，和杨梅一起泡酒，可能会互相影响 。建议分开泡酒。
中药材三七，又叫做：田七、假人参、人参三七、田三七、山漆、三七参等，三七是以其根部入药，其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。
清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀”，即以三七为主要原料制成。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
三七的功效它是有助于活血化瘀也可以缓解，血脂偏高症状或者是高血压症状的，也可以控制血糖的，也可以调理人的机体免疫力在妇科疾病方面，如果有出现一些肿痛的现象，也可以使用三七的。
而且三七本身也可以起到抗衰老，抗氧化，调节免疫，增加冠脉血流量，降低耗氧量，也可起到保肝镇静安神的效果。
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