又到了吃小龙虾的季节，游品特地去了几家重庆比较火爆的小龙虾店，给大家探路。最后，筛选出了这几家各有特色的店铺，大家可以根据自己的喜好做选择。
1、老甘家
不用过多的介绍，相信每一个重庆人都知道老甘家，是重庆小龙虾界最有名气的王者，常年霸占着各大榜单的首位。
人均：130元。
推荐指数：4星。
特色菜品：蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾。
2、冰冰龙虾
重庆特色的大排档龙虾店，将正宗的江湖菜与小龙虾结合，店铺是个屋顶花园，在南滨路上可以看到对面渝中半岛的夜景。
人均：150元。
推荐指数：4星。
特色菜品：冰冰醉龙虾、蒜蓉小龙虾、焖烧鸡。
3、怡蚝馆
大众化的烧烤排挡，是重庆少见的粤式烧烤，就在沙坪坝地铁站出口不远处，很适合下班后和同事、朋友聚餐。
人均：60元。
推荐指数：3星。
特色菜品：双蛋生蚝、蒜蓉小龙虾、各式烤串。
4、神杰龙虾
拿了餐饮大奖的龙虾店，吃完店家还会送奖牌和证书，噱头十足，游品去吃的时候正好碰到央视在这里取材。
人均：60~200元。
推荐指数：3星。
特色菜品：神杰大公鸡、蒜蓉小龙虾、干煸芝麻藕丝。
这几家店在菜品单价和人均消费上都有一定的差异，若是计算单只龙虾的价格，这个差距就更加明显了。
怡蚝馆的蒜蓉小龙虾28.8元一份，一只小龙虾合计约1元，而神杰龙虾的虾王龙门阵888元一份，一只小龙虾合计约为10元。
从1元至10元，同样是小龙虾，差价却如此之大，10元一只的小龙虾真的贵吗？我们可以从几个方面来分析一份小龙虾的定价。
首先，从小龙虾本身入手，根据不同的品种、个头，小龙虾的售价就不同。
神杰龙虾的虾王龙门阵和冰冰龙虾的醉龙虾，使用的都是个头最大的炮头小龙虾，一只至少有一两二，一斤的市场单价约为60元；而怡蚝馆使用的龙虾个头就要小很多，是在菜市场、超市里最常见的那种，一斤只要10元左右。
光是成本，这里就产生了5倍的落差，我们再来看一下人工和房租方面。
老甘家和神杰龙虾的店铺位置人流量大、面积也大，租金绝对不便宜；同时也需要更多的员工来支撑店铺的运营（包括炒菜、上菜、清洗小龙虾等等），所以人工也是一笔不小的开支。
怡蚝馆的整体面积只有几十平米，虽然位置不错，但在人工和租金方面的花费显然要少得多。
总的来说，若是只看一份菜品的食材成本，不管去哪一家店，都会觉得是个坑，但真正影响菜品价格的，其实是高额的人工和房租。
所以，一道菜或者一家店到底贵不贵，应该从全方面更加客观地来评价。最终是否去消费，就看大家的经济水平了，像这几家小龙虾店的消费，游品虽然能够接受，但却不能经常去吃。
年轻人之所以不爱吃小龙虾，可能是因为小龙虾的价格比较昂贵。遇到了这样的情况之后，大家也会觉得年轻人特别节俭。因为这些年轻人也知道如何省钱，在这个过程当中也可以让年轻人吃到更健康的食物。
对于大部分年轻人来说，他们特别喜欢吃小龙虾。大家会觉得小龙虾的口感特别香，而且在吃小龙虾的过程当中，也会给大家带来麻辣的口感。因为在烹饪小龙虾的过程当中，使用了很多的辣椒以及调料。但是随着年纪的增长，大家会发现吃小龙虾的人越来越少。之所以会出现这种情况，可能是因为大家的消费观念出现了转变，而且很多年轻人也觉得吃小虾不太健康。因为在吃小龙虾的过程当中，大家能够品尝到各种调料的味道。
因此很多年轻人也放弃了吃小龙虾，他们觉得可以吃一些更健康的食物。所以说这些年轻人比较节俭，他们也知道通过什么样的方式才能够节省更多的生活费。而且在吃小龙虾的过程当中，大家也会觉得比较麻烦。因为小龙虾的壳特别硬，所以在吃小龙虾的过程当中也特别累手。因此年轻人更喜欢吃一些简单方便的食物，在这个过程当中甚至还有一些人会选择自己动手。虽然说自己做饭比较麻烦，但是在这个过程当中大家也会有成就感。
因为在做饭的过程当中，大家也可以学习到很多的烹饪技巧。在这个过程当中，大家也可以制作出更多美味的食物，而且自己作的食物特别健康。因为大部分人在做食物的时候不会添加特别多的调料，所以说也不会给人体带来伤害。而且可以吃的美食有很多种，因此大部分也不会执着于吃小龙虾。而且小龙虾的价格特别昂贵，吃一顿小龙虾就需要花费好几百块钱，在这个过程当中也会影响到大家的收入。
麻辣小龙虾主料小龙虾700克
辅料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 葱2根 干辣椒5个 八角4个 生抽30毫升 老抽15毫升 红油豆瓣酱一汤匙
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
10.转小火煸炒出香味
11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
烹饪技巧1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
2.虾肠一定要去掉再烹饪
3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用
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